Cheesecakes/ DOLCI AL CUCCHIAIO/ TORTE

Rosemary Fig Tart… in a jar per Re-cake#11

 

Mi hanno regalato un cestino di fichi dolcissimi e non posso non approfittarne per provare questa ricetta, un po’ particolare ma deliziosa.
Sono sincera, l’aggiunta del formaggio di capra nella crema non mi ispirava particolarmente, ma mi sono dovuta ricredere!
Ho scelto di preparare questa torta “in a jar”, ovvero “in vasetto”, preparando delle cialde di frolla e ricomponendo delle monoporzioni con la crema ed i fichi caramellati aromatizzati al rosmarino.
Molto particolare ed azzeccato l’aroma di rosmarino abbinato ai fichi zuccherini,  alla frolla burrosa e friabile ed alla morbida e leggermente acidula crema.
Assolutamente da assaggiare!
Con questa ricetta partecipo alla Re-Cake #11 di Settembre

La Ricetta…


Ingredienti:

Per la base
– 120 g di farina 00
– 30 g di farina di segale
– 112 g di burro a temperatura ambiente
– 57 g di zucchero
– 1/2 cucchiaino di sale
– 1 tuorlo grande

Per la copertura
– 6 fichi
– 3 cucchiai di zucchero di canna
– Rosmarino q.b.

Per la crema
– 225 g di mascarpone
– 110 g di formaggio di capra fresco
– 62 g di yogurt greco
– 1 cucchiaio di zucchero
– 37 g di miele (io d’acacia)

 

Variazioni rispetto alla ricetta originale:
l’impiego di parte di farina di segale e la preparazione “dissociata” delle varie componenti, riunite poi in vasetti monoporzione.
 
Procedimento:

 

Abbiamo lavorato con le fruste elettriche il burro e lo zucchero a crema, poi unito farina e sale e mescolato fino ad incorporare la farina. Abbiamo poi aggiunto il tuorlo e mescolato ancora.
Abbiamo formato una palla, avvolta nella pellicola e messa in frigo per un’ora.
Trascorso il tempo di riposo, abbiamo steso la pasta su un piano infarinato, e formato le cialde con un coppapasta tondo. Abbiamo adagiato su una teglia rivestita di carta forno e cotto in forno per 15 minuti, sfornate fate raffreddare e sformate.
Abbiamo tagliato i fichi in 4, e dopo averli disposti su una teglia rivestita di carta forno, li abbiamo cosparsi di zucchero di canna e aghi di rosmarino. Poi abbiamo infornato e fatto caramellare per una decina di minuti (dipende sempre dal vostro forno).

 

Nel frattempo, abbiamo preparato la crema, mescolando mascarpone, il formaggio di capra e lo zucchero, lavorando fino ad amalgamare bene, aggiungendo sempre mescolando lo yogurt ed il miele.
Abbiamo poi composto le monoporzioni in vasetto (con queste dosi ne vengono circa 8), con qualche ccchiaiata di crema, qualche fico, una cialda e ancora un po’ di crema ed uno spicchio di frutta, a piacere.
Prima di servire, si consiglia il riposo in frigo per un’oretta circa.

 

 

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47 Comments

  • Reply
    Tiramiblù
    16 Settembre 2014 at 8:50

    Ma che bella in versione jar!!! Io trovo che siano carinissime e te le porti ovunque!
    Brava!! <3

    • Reply
      giochidizucchero
      16 Settembre 2014 at 16:31

      Grazie Carla! Buone vero? Mi sono ricreduta sulla crema…

  • Reply
    Claudia
    16 Settembre 2014 at 10:20

    Foto bellissime… ricetta squisita.. sarei tanto curiosa di assaggiare.. .-) bacioni

    • Reply
      giochidizucchero
      16 Settembre 2014 at 16:31

      Che carina che sei Claudia! Grazie, ti mando un vasetto virtuale! :**

  • Reply
    Simona (Biancavaniglia Rossacannella)
    16 Settembre 2014 at 10:32

    Magnifica idea quella di destrutturare le componenti della ricetta, davvero carina nel barattolino, complimenti :*

  • Reply
    Lilli nel Paese delle stoviglie
    16 Settembre 2014 at 11:24

    Molto carina nel vasetto e quelle mani cicciottine? adorabili! baci

    • Reply
      giochidizucchero
      16 Settembre 2014 at 16:35

      Eh le manine mi aiutano sempre, anche sul set fotografico!! 😉 baci a te!

  • Reply
    Sabrina Rabbia
    16 Settembre 2014 at 12:58

    QUANTO SONO CARINE LE MONOPORZIONI!!!!LE FOTO ARRICCHITE DA QUELLE MANINE COSI' CARINE, SONO ANCORA PIU' BELLE, DI CHI SONO?????BACI SABRY

    • Reply
      giochidizucchero
      16 Settembre 2014 at 16:42

      Sono le manine della mia cucciola!! 😉 lei mi auta! Grazie cara, un baciotto

  • Reply
    An Lullaby
    16 Settembre 2014 at 13:38

    Ma che bella idea che hai avuto!!!!!!!!!! :)))))))))))))))

  • Reply
    Natascia B.
    16 Settembre 2014 at 16:47

    Anch'io oggi ho fatto la crostata di Re-cake, ma tu sei riuscita a personalizzarla. Che fantasia questa versione. Brava!

    • Reply
      giochidizucchero
      16 Settembre 2014 at 17:23

      Ma che gentile! Grazie! Sono curiosa di vedere la tua versione' 😉

  • Reply
    consuelo tognetti
    16 Settembre 2014 at 19:08

    Un'idea davvero meravigliosa, complimenti!!!
    Quelle manine cicciotelle, poi, sono strepitose 😛

  • Reply
    Ketty Valenti
    16 Settembre 2014 at 19:31

    Un'idea davvero originale,complimenti…..ne farei fuori diversi vasetti!
    Z&C

    • Reply
      giochidizucchero
      17 Settembre 2014 at 8:37

      Grazie cara, sono contenta che ti sia piaciuta! Un bacione

  • Reply
    Ely Mazzini
    16 Settembre 2014 at 20:22

    Un dessert particolarmente goloso e servito così è molto originale, sei stata bravissima…come sempre del resto!!!
    bacioni, buona serata…

    • Reply
      giochidizucchero
      17 Settembre 2014 at 14:32

      Sei sempre troooooppo gentile con me Ely… mi fai arrossire… un bacione cara!

  • Reply
    Sugar Ness
    17 Settembre 2014 at 4:32

    Stupenda la tua versione! E anche le foto… Con quelle manine poi! In bocca al lupo per re-cake!

    • Reply
      giochidizucchero
      17 Settembre 2014 at 14:35

      Ma grazie!!! Crepi il lupo, ma l'importante è partecipare! Re-cake ci fà scoprire ogni mee ricette interessantissime!

  • Reply
    Mila
    17 Settembre 2014 at 6:48

    Devo pubblicarla anch'io…. Complimenti se potessi votare io sceglierei la tua presentazione!!!

    • Reply
      giochidizucchero
      17 Settembre 2014 at 14:35

      Dai!!! Non vedo l'ora di scoprire cosa ti sei inventata… smack!

  • Reply
    Giorgia Riccardi
    17 Settembre 2014 at 10:27

    ma che bella questa tua versione erika!
    un bacione

  • Reply
    sississima
    17 Settembre 2014 at 14:08

    che carina preparata in a jar!! Un abbraccio SILVIA

    • Reply
      giochidizucchero
      17 Settembre 2014 at 14:36

      Ti piace Silvia? Sono contenta! Qui a casa è stata un successone! 😉 Baci

  • Reply
    Marghe
    17 Settembre 2014 at 14:59

    I dolci in vasetto mi conquistano sempre!!
    Foto dolcissime, tenerezza infinita per quella piccola mano <3
    Un abbraccio forte forte

    • Reply
      giochidizucchero
      18 Settembre 2014 at 14:17

      Sei troppo carina Marghe! Quelle piccole mani non stanno mai ferme… un po' come quelle della mamma… 😉 un abbraccio a te!

  • Reply
    Sara e Laura-PancettaBistrot
    18 Settembre 2014 at 13:00

    Deliziosa presentata nelle jar, a questa recake abbiamo partecipato anche noi, il sapore quindi lo conosciamo !! Buonissima!
    Un bacione

    • Reply
      giochidizucchero
      18 Settembre 2014 at 14:52

      Già addocchiata la vostra rielaborazione. Siete fantastiche!!!

  • Reply
    Paola
    18 Settembre 2014 at 15:02

    Ciao cara, che bella l'idea di destrutturare questa crostata! Immagino il sapore! Complimenti per le foto e che carine quelle manine! Un abbraccio
    Paola

    • Reply
      giochidizucchero
      18 Settembre 2014 at 20:04

      Carissima! Ti tingrazio per tutto, sei sempre gentilissima Paola! Un abbraccio

  • Reply
    Cinzia Ceccolin
    18 Settembre 2014 at 15:10

    Sempre ottimi i tuoi dolci!!! Bravissima, un bacione

  • Reply
    Valentina
    18 Settembre 2014 at 17:56

    Ciao tesoro! Come stai? 🙂 Mi piace tantissimo la tua idea, creativa e tanto golosa! Sei bravissima <3 Un abbraccio forte e buona serata! <3 :**

    • Reply
      giochidizucchero
      18 Settembre 2014 at 20:07

      Ma ciao Vale!!! Tu come stai? Qui siamo sempre un po' malaticce, ma questo tempo non aiuta!! Grazie per essere passata, ti abbraccio cara! :**

  • Reply
    Laura Maffessanti
    18 Settembre 2014 at 19:38

    Wow! Grazie per avermi fatto conoscere il tuo blog, è bellissimo!!! Mi piace un sacco l'idea delle monoporzioni presentate nei vasetti!

    • Reply
      giochidizucchero
      19 Settembre 2014 at 6:55

      Grazie mille per essere passata, Laura, è un piacere! A presto!

  • Reply
    Paprika e Cacao
    18 Settembre 2014 at 20:24

    Bellini questi vasetti, per cui anch'io ho una certa propensione all'utilizzo. Scusami se passo solo ora ma ne approfitto appena riesco a sedermi un minuto di fronte al pc e non sono frequenti le occasioni in cui riesco a farlo per diletto. Interessante l'utilizzo del formaggio di capra ed i fichi… Li metterei dappertutto! Un abbraccio, cara

    • Reply
      giochidizucchero
      19 Settembre 2014 at 6:56

      Carissima, l'importante è che sei qui ora! Ti capisco, anch'io sono sempre sfuggente, ma è normale così! Ti abbraccio e ti ringrazio per i complimenti, sei sempre carina! Baci

  • Reply
    Chiara Giglio
    18 Settembre 2014 at 21:40

    che bella presentazione, l'idea delle mono porzioni è vincente !

  • Reply
    Elisa Di Rienzo
    19 Settembre 2014 at 12:46

    molto carina la tua proposta in barattolo!
    e ho un debole per quelle manine!
    ciao e grazie di aver partecipato!

    • Reply
      giochidizucchero
      22 Settembre 2014 at 12:16

      Elisa grazie! Sono contenta che tu sia passata! A presto <3

  • Reply
    2 Amiche in Cucina
    30 Settembre 2014 at 13:18

    adorabile la versione jar di questa re-cake, complimenti
    Miria

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