Cakes/ MUFFINS & Co./ TORTE

Poppy seed lemon muffins

Lunedì.

Giornata tipicamente autunnale.
Ve lo ricordate quando bisognava alzarsi per andare a scuola?
Io ancora oggi ci penso: a che stress sono sottoposti i bimbi già da piccoli…
Per allietare la loro colazione (e la vostra…), perché non far trovare in tavola questi deliziosi dolcetti al limone? La glassa poi, li completa alla perfezione! Io ho un debole per l’abbinamento agrumi/semi di papavero. Sono sicura che piaceranno a tutti!

Buon inizio settimana!

La Ricetta…
Tratta dal sito www.pandispagna.net

 

Ingredienti:
per 18 muffins

– 160 g di zucchero semolato
– 1 limone (scorza grattugiata e succo)
– 300 g di farina 00
– 2 cucchiaini di lievito per dolci
– 1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
– 1/4 di cucchiaino di sale fino
– 1 confezione di panna da cucina da 200 ml (non quella da montare)
– 2 uova
– 90 g di burro, fuso e fatto raffreddare a temperatura ambiente
– 2 cucchiaini di marmellata di limoni
– 1 cucchiaino di estratto naturale di vaniglia
– 2 cucchiai di semi di papavero

per la glassa di copertura
– 2 cucchiai di zucchero a velo
– succo di limone q.b.
Procedimento:

In una ciotola mescolo lo zucchero con la scorza di limone, poi aggiungo la farina, il lievito, il bicarbonato e il sale.
In un’altra ciotola, con una frusta metallica a mano, unisco la panna da cucina, le uova, l’estratto di vaniglia, il succo di limone, il burro fuso e la marmellata di limoni, mescolando fino a quando gli ingredienti sono ben amalgamati.
Aggiungo gradualmente gli ingredienti asciutti al composto liquido, miscelando solo lo stretto necessario a fare amalgamare il tutto. Poi per ultimi i semi di papavero, e mescolo bene.
Con una paletta da gelataio, trasferisco una pallina di impasto all’interno di ciascun pirottino, riempendoli per circa 3/4.
Inforno a 180° (forno preriscaldato) e faccio cuocere per circa 20 minuti (vale la prova stecchino).
Nel frattempo preparo la glassa al limone.
Io la preparo sempre “a occhio”, aggiungendo il succo di limone piano piano ed amalgamandolo allo zucchero. Man mano che lo zucchero si scioglie vedo se la consistenza richiama altro succo oppure no. La glassa deve essere abbastanza densa, altrimenti colerà via al momento della guarnizione.
A questo punto lascio raffreddare del tutto e poi decoro con la glassa, e faccio solidificare completamente.

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43 Comments

  • Reply
    carmencook
    29 Settembre 2014 at 8:49

    Li immagino sofficissimi e profumatissimi!!!
    Cosa darei affinchè si materializzassero davanti ai miei occhi!!!
    Bravissima!!
    Un mega abbraccio e buona giornata
    Carmen

    • Reply
      giochidizucchero
      29 Settembre 2014 at 20:15

      hihihi Carmen, ne vuoi un paio per domani? Grazie cara…

  • Reply
    Ely Mazzini
    29 Settembre 2014 at 11:35

    Trovo anch'io che l'abbinamento agrumi-semi di papavero sia favoloso, brava, questi muffins sono deliziosi 🙂
    Li mangerei volentieri anche ora come dolcetto dopopranzo!!!
    Bacioni…

    • Reply
      giochidizucchero
      29 Settembre 2014 at 20:16

      Sono spariti in un amen! Con il caffè dopopranzo non ti dico che successo! Ciao Ely!

  • Reply
    Claudia
    29 Settembre 2014 at 12:20

    Ahhhh i semi di papavero abbinati al limone sono meravigliosi come gusto!!!! Bella la tua ricetta.. un bacione e buona settimana 🙂

    • Reply
      giochidizucchero
      29 Settembre 2014 at 20:17

      Ciao Claudia!! Sì io ho scoperto i sei di papavero e li metterei dappertutto… baci!

  • Reply
    Marghe
    29 Settembre 2014 at 12:39

    Molto molto carina l'idea di farne dei muffin, mi piacciono i dolci rivisitati nelle forme e poi le monoporzioni sono comode e mantengono il docletto più fresco 🙂 bravissima cara, un abbraccio immenso di buon inizio settimana!

    • Reply
      giochidizucchero
      29 Settembre 2014 at 20:19

      Io ho un debole per i dolcetti di piccola taglia! Vanno giù uno dietro l'altro e non te ne accorgi!! 😉 grazie Marghe! Baci

  • Reply
    Valentina
    29 Settembre 2014 at 12:52

    Ciao tesoro <3 Me lo ricordo eccome… mi sembra ieri, tale era il trauma! 😀 Trovare questi dolcini in tavola fa partire davvero con il piede giusto e con un bel sorriso! Devono essere deliziosi, l'abbinamento piace molto anche a me, bravissima 🙂 Un abbraccio grande e buon inizio settimana :**

    • Reply
      giochidizucchero
      29 Settembre 2014 at 20:20

      Mamma mia, poveri piccoli… non tornerei indietro a quel periodo… comunque iniziare la giornata con dolcezza aiuta eccome! Un abraccio a te cara, a presto!

  • Reply
    Sabrina Rabbia
    29 Settembre 2014 at 13:55

    ANCH'IO ADESSO MI DEVO SVEGLIARE PRESTO CON I MIEI BIMBI PER ANDARE A LAVORARE A SCUOLA!!!!!DELIZIOSI I TUOI DOLCETTI PER INIZIARE BENE LA GIORNATA!!!!!BACI SABRY

  • Reply
    Chiarapassion
    29 Settembre 2014 at 17:18

    Ma quanto mi piace questa versione mini della Poppy seed citrus brava Erika con questi dolcetti il trauma si supera all'istante!

    • Reply
      giochidizucchero
      29 Settembre 2014 at 20:23

      dopo la ciambella ho voluto provare i muffins cambiando qualche ingrediente. Buone entrambe le varianti!Grazie per essere passata cara! :**

  • Reply
    Trita Biscotti
    29 Settembre 2014 at 18:23

    Non ho mai fatto un dolce con i semi di papavero ma questa ricettina la vedo in varie versione da un po' e mi ispira sempre di più… Bisogna provarla… Che dici?!? 🙂
    Complimenti cara, anche a me viene voglia di alzarmi se a colazione mi aspettano i tuoi dolcetti!!

    • Reply
      giochidizucchero
      29 Settembre 2014 at 20:25

      Devi provarli assolutamente… o anche la ciambella, che è diversa da questi e super buona. Non saprei quale preferire! Io invece ho in testa il tuo pane di semola, devo provarlo al più presto! Baci cara, e grazie!!

  • Reply
    Polvere di Riso
    29 Settembre 2014 at 20:10

    li trovo deliziosi e immagino che i bambini andranno davvero a scuola più contenti 🙂 !!! un abbraccio !!!

  • Reply
    Eleonora Dallan
    29 Settembre 2014 at 20:28

    Buoni!!!! gusti simili alla mia ciambella inserita nel vostro contest…ma così belli in fomato muffin.
    da rifare sicuramente

    • Reply
      giochidizucchero
      30 Settembre 2014 at 8:24

      Sì, l'avevo fatta già anch'io una ciambella, simile… questi hanno la panna da cucina nell'impasto. Qui bisseremo molto presto, magari provando la tua versione!

  • Reply
    consuelo tognetti
    29 Settembre 2014 at 20:31

    Sono sicura che con uno di questi si ritrova subito il buonumore e lo sprint giusto x partire con il piede giusto ^_^
    Complimenti e buona settimana <3

  • Reply
    Michela Sassi
    29 Settembre 2014 at 21:15

    Tata ma sono favolosi… Te ne prendo uno, anzi due… 🙂
    Baciotto

  • Reply
    Maria Bruna Zanini
    30 Settembre 2014 at 5:01

    Golosissimi e bellissimi! Complimentiiiii
    Ti abbraccio
    ciaooo

  • Reply
    Valentina Profumo di cannella e cioccolato
    30 Settembre 2014 at 8:08

    chissà che buoni!! avranno un profumino delizioso!!

    • Reply
      giochidizucchero
      30 Settembre 2014 at 8:25

      Troppo gentile… ma in effetti sono spariti in un amen… 😉

  • Reply
    Lilli nel Paese delle stoviglie
    30 Settembre 2014 at 10:32

    domani vengo a colazione da te ok? mi faresti felice e ci facciamo due chiacchiere!!!

  • Reply
    Batù Simo
    1 Ottobre 2014 at 17:32

    Io sarò una voce un po' fuori dal coro ma l'autunno mi piace molto 🙂 sono certa che noi (o almeno io che sono già grandicella…) non avevamo addosso tutto quello stress perchè, a parte i compiti e una ginnastica (pallavolo per me) una volta la settimana poi il resto era gioco, oggi i bambini sono oberati di impegni, che francamente, mi sembrano eccessivi. Ben venga quindi il tuo pensiero e i tuoi dolcetti!!!!! brava 🙂

    • Reply
      giochidizucchero
      2 Ottobre 2014 at 14:18

      L'autunno a me piace solo per i colori della natura. Per il resto mi intristisce… 🙁 Sì anch'io trovo esagerata la mole di impegni a cui sono sottoposti i bimbi al giorno d'oggi. Sono pur sempre bimbi!!! Poveri. La mia inizia il prossimo anno, e sono già in ansia. ha ha ha ha. Un bacione!

  • Reply
    Chiara Giglio
    1 Ottobre 2014 at 20:38

    anche a me piace molto l'abbinamento semi di papavero e agrumi, ne rubo qualcuno per domattina ! Un bacione

  • Reply
    Natalia
    2 Ottobre 2014 at 5:57

    E' vero, poveri piccoli, uno stress soprattutto la mattina per svegliarsi. Ma con le giuste coccole tutto si supera. Questi muffin hanno un aspetto divino e i semi di papavero li amo anch'io tantissimo.
    Buona giornata.

  • Reply
    sandra pilacchi
    2 Ottobre 2014 at 9:43

    su questi mi ci sono "adagiata" ma sulla frolla precedente ci sono proprio svenuta!!!
    ma quanto sei brava?
    baci
    Sandra

    • Reply
      giochidizucchero
      2 Ottobre 2014 at 14:19

      Ma dai!!! Davvero?? Sei troppo carina Sandra, grazie di cuore! Un bacione e a presto!

  • Reply
    Casale Versa
    2 Ottobre 2014 at 11:09

    sarà sicuramente un risveglio diverso, che bontà tesoro mio

  • Reply
    Maria Grazia
    2 Ottobre 2014 at 16:59

    E chi riuscirebbe a dormire la notte, sapendo di dover aspettare tutte quelle ore prima di gustare queste meraviglie!
    Brava come sempre, Erika!
    Un caro abbraccio,
    MG

  • Reply
    Maddalena Laschi
    3 Ottobre 2014 at 13:39

    Ciao cara, innanzi tutto, un grazie mi sembra doveroso: un grazie per esserci sempre, per passare da me e lasciare un piccolo gesto di cortesia che mi scalda il cuore, un grazie per perdonarmi sempre di non contraccambiare la visita….ma oggi ho una mezz'ora di tempo, lo so non ci credo nemmeno io…..ma me la godo! ricetta buonissima e particolare, brava! un abbraccio
    Maddalena

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