LIEVITO MADRE/ PANE E LIEVITATI/ QUALCOSA DI SALATO

Filoncini di Wurstel con lievito madre

Domenica di Maggio
Finalmente il Sole
Temperature miti
Cielo terso
Basta poco per sentirsi in “vacanza”
Una coperta, un cestino, qualcosa da sgranocchiare…
e tanta voglia di stare all”aperto!
Come spuntino, del filoncini di pasta pane soffice, che racchiudono al loro interno wurstel e salse.
Facili da preparare con Pasta madre in esubero, non rinfrescata,
potete farcirli con quello che più vi piace!
E se avanzano, li potete riscaldare il giorno dopo anche tagliati a fette.

La ricetta…

Ingredienti:
per tre filoncini che contengono tre wurstel “grandi”– 200 g di farina Manitoba “0″
– 300 g di farina tipo “00”
– 200 g di pasta madre non rinfrescata
– 180 ml di latte
– 100 ml di acqua
– 1 cucchiaino di zucchero
– 1 cucchiaino di sale
– 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

per farcire:
wurstel di pollo/tacchino “grandi”
salse a piacere
eventiali formaggi/lattuga/sottaceti…

Procedimento:
Abbiamo sciolto la pasta madre con il latte e un cucchiaino di zucchero nel boccale della planetaria.
Poi Abbiamo aggiunto pian piano gli altri ingredienti, ed impastato fino ad ottenere un impasto liscio e abbastanza elastico.
Abbiamo trasferito in un contenitore, coperto e nel forno accso solo con l’illuminazione, per circa tre ore.


Ripreso il lievitato, lo abbiamo diviso in tre parti uguali, quindi con il matterello abbiamo steso dei rettangoli, che abbiamo poi tagliato in modo da poter creare un motivo “a treccia” richiudendo al suo interno il wurstel.
Dopo aver spalmato con salse (Ketchup, maionese, senape) la parte centrale dell’impasto, vi abbiamo adagiato il wurstel intero e richiuso “intrecciando” i lembi ritagliati del rettangolo.
Posati i filoncini nella teglia ricoperta di carta forno, abbiamo cosparso di semi di sesamo, ed abbiamo lasciato lievitare per un’altra ora.

Abbiamo infornato in forno caldo a 200° C per 20 minuti circa, ma ovviamente la cottura dipende molto sia dal vostro forno che dallo spessore della pasta di pane che avvolgerà i wurstel.

 

Con questa ricetta partecipo al contest Nel cesto del pic-nic del blog La cucina di Esme

 

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18 Comments

  • Reply
    Sara e Laura-PancettaBistrot
    25 Maggio 2014 at 7:33

    Che carini! Sono la versione più sana e più pratica degli hot dog:) Una rivisitazione molto carina e davvero perfetti per il cesto del pic nic!! Buona domenica, baci!!

    • Reply
      giochidizucchero
      25 Maggio 2014 at 8:26

      Ma ciao!! Grazie, sono contenta che vi siano piaciuti! Si incamiciati cosi non perdono le salse ad ogni morso!!! Buona domenica!

  • Reply
    consuelo tognetti
    25 Maggio 2014 at 8:17

    Che golosità in questo cestino 😀 Complimenti anche all'aiutante ^_*
    Buona domenica <3

  • Reply
    La cucina di Esme
    25 Maggio 2014 at 9:03

    Grazie per aver partecipato al mio contest con questi filoncini sfiziosissimi!
    a presto
    Alice

  • Reply
    Sabrina Rabbia
    25 Maggio 2014 at 13:18

    MI PIACEREBBE ASSAGGIARLI!!! MOLTO INVITANTI CIAO SABRY

  • Reply
    Valentina
    25 Maggio 2014 at 16:32

    Ciao Erika, come stai? 🙂 Buonissimi i tuoi filoncini, devono essere davvero ottimi! Complimenti e un abbraccio grande, buona serata 🙂 :**

    • Reply
      giochidizucchero
      28 Maggio 2014 at 12:36

      Carissima grazie, sono sempre di corsa e mi barcameno tra mille cose… ma stiamo bene. Tu? Un abbraccio :**

  • Reply
    Mila
    26 Maggio 2014 at 9:32

    Molto belli anche nella tua versione con pasta madre!!! Complimenti

    • Reply
      giochidizucchero
      28 Maggio 2014 at 12:37

      La sto sfruttando bene la mia pasta madre, ormai la metto dappertutto! 😉 baci

  • Reply
    Giorgia Riccardi
    26 Maggio 2014 at 9:47

    vabbè erika io li amo…..proprio uno di quegli sfizi che spesso mi concederei!
    un bacio

    • Reply
      giochidizucchero
      28 Maggio 2014 at 12:39

      Ciao Giorgia! Dai, davvero ti sono piaciuti tanto? Provali, sono ottimi! Anche passati nel forno il giorno dopo! Baci

  • Reply
    Francesca P.
    26 Maggio 2014 at 10:07

    Vedo che c'è un bel cestino pieno di cose buone pronto per un prato, quasi quasi scappo di lunedi sotto un albero e non mi faccio trovare per un po'! 😀

    • Reply
      giochidizucchero
      28 Maggio 2014 at 12:39

      Qui il tempo non lo permette, altrimenti scapperei anch'io!!! Baci cara

  • Reply
    Maria Grazia
    27 Maggio 2014 at 20:29

    Li avevo visti sulla tua pagina Facebook, Erika e sono tornata a godermeli qui. Strepitosi!!!
    Un abbraccio
    MG

    • Reply
      giochidizucchero
      28 Maggio 2014 at 12:41

      Ciao!!! Grazie per essere passata anche qui, sai che mi fa sempre piacere. Un bacione e a presto!

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