Cakes/ TORTE

Cake fondente allo Zenzero Candito

Siamo ormai alla fine di marzo.

La temperatura è decisamente più mite, e la voglia di vacanze diventa sempre più insistente…
L’unica cosa che mi rilassa un po’ è cucinare, dolcetti e non, in modo da distrarmi  e non pensare troppo alle mete che per forza di cose non potrò pianificare… Questo non vuol dire che non riusciremo ad organizzare qualcosa anche con la nostra piccolina!

 

Quest’ultima domenica di marzo vi lascio con un dolce molto particolare, che unisce il classico e mai scontato cioccolato al gusto piccantino dello zenzero. Da provare se amate sperimentare nuovi sapori!

La ricetta…

Tratta da “Taste & More” di febbraio 2014

Ingredienti:
per uno stampo rettangolare 23×10 cm

– 230 g di farina
– 200 g di mascarpone
– 180 g zucchero semolato
– 150 g cioccolato fondente
– 1 cucchiaino di zenzero in polvere
– 50 g di zenzero candito tagliato a cubettini
– 20 g cacao amaro
– 2 uova
– una bustina di lievito
– un pizzico di sale

per la copertura
– 150 g cioccolato fondente
– 1 cucchiaino di zenzero in polvere
– 20 g di burro

Preparazione:

Ho sciolto il cioccolato a bagnomaria.

Nel frattempo, ho lavorato nella planetaria con le fruste inserite il mascarpone e lo zucchero fino ad ottenere una crema morbida e cremosa, aggiungendo le uova una per volta e montando bene, facendo gonfiare il composto. A questo punto, ho aggiunto il cioccolato fuso, continuando a mescolare, sempre a velocità medio-bassa. Infine, ho aggiunto la farina setacciata a parte già precedentemente unita al lievito ed al cacao, allo zenzero in polvere e al sale.
Il composto ottenuto risulta abbastanza solido… ho unito lo zenzero candito tagliato a pezzettini, ed ho versato il composto nello stampo imburrato ed infarinato.
Ho infornato in forno preriscaldato per un’ora scarsa a 170°.

Per la copertura ho sciolto il cioccolato a bagnomaria con il burro e il pizzico di zenzero in polvere. Una volta sfornato il dolce, l’ho ricoperto con la ganache appena preparata, ed ho lasciato rapprendere in frigo.

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46 Comments

  • Reply
    Monsieur Tatin
    30 Marzo 2014 at 15:33

    L'ho visto su IG e sono corso a sbirciare qui…semplicemente goloso…. ne mangerei a kg!
    Un abbraccio Leo

    • Reply
      giochidizucchero
      30 Marzo 2014 at 18:08

      Grazie Leo, mi fa piacere!!! A me e' piaciuto proprio un sacco questo accostamento! Devo pensare a qualcos'altro per usare lo zenzero candito avanzato! 😉 buona serata! A presto!

  • Reply
    Mimma e Marta
    30 Marzo 2014 at 15:40

    Che buono, e poi con lo zenzero candito… 😉

    • Reply
      giochidizucchero
      30 Marzo 2014 at 18:09

      Ciao!! Molto goloso e particolare… ub bacione e grazie!

  • Reply
    Emanuela Leveratto
    30 Marzo 2014 at 16:53

    mi piace lo zenzero ma con il cioccolato non k'ho mai provato e non ho nemmeno mai assaggiato lo zenzero candito 🙂

  • Reply
    Emanuela Leveratto
    30 Marzo 2014 at 16:54

    ho scritto qualcosa tipo l'ko? volevo dire l'ho ^_^

  • Reply
    Letizia Cicalese
    30 Marzo 2014 at 17:14

    Questo dolce è uno spettacolo per gli occhi, e chissà per il palato, così sontuoso e ricco!
    Buona serata tesoro, e un bacio alla piccola :*

  • Reply
    consuelo tognetti
    30 Marzo 2014 at 17:49

    Alla sola vista mi fa venire l'acquolina..mamma mia 😛
    Buona domenica cara <3
    ps: com'è venuta la focaccia???

    • Reply
      giochidizucchero
      30 Marzo 2014 at 20:42

      😉 consu come primo esperimento lievitato, e' stata apprezzata da tutti la focaccina!! Grazie!!!

  • Reply
    Simona Roncaletti
    30 Marzo 2014 at 18:12

    Quanto mi piace Erika!!!! Sai che proprio oggi parlavo con mia mamma dell'abbinamento cioccolato e zenzero? Questo plumcake sarà mio!!!:) un bacione cara!!!

    • Reply
      giochidizucchero
      30 Marzo 2014 at 20:44

      Ma dai Simo! Sono contenta! Se lo provi fammi sapere! Un bacione a te e buon inizio settimana!

  • Reply
    Trita Biscotti
    30 Marzo 2014 at 19:26

    Ma che bello questo plumcake!! Mi incuriosisce molto l'abbinamento zenzero e cioccolato!!

  • Reply
    La Cocotte
    31 Marzo 2014 at 5:55

    Ma quante belle foto per questa bella torta! Lo zenzero candito è squisito, ogni volta che vado a qualche fiera lo cerco sempre, poi ho imparato a farlo da sola e da lì non ho più smesso! Una torta veramente elegante e chissà che bontà! Buon lunedì 🙂

    • Reply
      giochidizucchero
      31 Marzo 2014 at 8:59

      Ma grazie! Che gentile che sei! Questa torta fa un figurone, ma deve piacere lo zenzero! Se te lo fai in casa è perché sei un'intenditrice, complimenti! Io l'ho trovato sotto le feste natalizie. Quando ho trovato questa ricetta ho voluto subito provarlo. E' buono anche puro e fa benissimo in caso di affezioni dell'apparato respiratorio!!
      Buon lunedi anche a te e a presto!

  • Reply
    Lucilla
    31 Marzo 2014 at 6:45

    Che spettacolo!!!
    Ciaooo!!!

  • Reply
    Mila
    31 Marzo 2014 at 7:56

    WOW!!! Una botta di vita per recuperare il cambio dell'ora!!!!
    Bravissima

    • Reply
      giochidizucchero
      31 Marzo 2014 at 9:05

      Siiiiii infatti Mila, con il sonno arretrato che ho, una fetta di questa torta calorica e pizzichina ci vuole!! Bacione

  • Reply
    Elisabetta
    31 Marzo 2014 at 12:58

    Ho dello zenzero in frigo da un po' di tempo e ancora non sono riuscita a gustarmelo! Bellissima ricetta e bellissimo il modo in cui hai spatolato la superficie ^_^ mi piace molto.

    Se ti interessa da domani parte un contest dedicato alle crostate, le ricette vincitrici si porteranno a casa dei kit di prodotti al farro biologici (dell'azienda Prometeo Urbino) ed inoltre potranno entrare nel nostro e-book con i relativi link a pagine e/o siti.
    Se ti interessa questo è link dove trovare tutte le info.

    http://www.ilgolosomangiarsano.com/articoli/contest-crostate/

    • Reply
      giochidizucchero
      31 Marzo 2014 at 13:52

      Grazie Elisabetta! Che piacere averti qui. Ti ringrazio anche per l'invito, parteciperò sicuramente perché adoro le crostate! Un abbraccio e a presto!

  • Reply
    SugarNess
    31 Marzo 2014 at 14:03

    Questo dolce è troppo goloso! E lo zenzero è quel tocco in più che lo rende speciale! Quanto all'estate… La compagnia conta più della meta! 😉 Un bacio!

    • Reply
      giochidizucchero
      31 Marzo 2014 at 14:44

      Ma infatti!!! Hai ragione!! 😉 grazie mille cara! Un bacio a te

  • Reply
    Michela Sassi
    1 Aprile 2014 at 7:09

    Cara, ma questo cake è strepitoso…. io adoro il cioccolato, unito allo zenzero… è speciale!!!
    Un bacione

  • Reply
    Lilli nel paese delle stoviglie
    1 Aprile 2014 at 9:29

    Mamma mia che bontà, zenzero e cioccolato una bomba di bontà, e quella copertura mmmm….che bello anche solo guardarla!

  • Reply
    ViviConVivi
    1 Aprile 2014 at 19:45

    che goloso!!!
    se ti va passa a trovarmi:http://viviconvivi.blogspot.it/

  • Reply
    Vaty ♪
    2 Aprile 2014 at 15:57

    lo zenzero candito è tra le cose che vorrei fare da un pò.. e questo cake mi ha davvero convinta 🙂
    che bontà! un abbraccio cara!

    • Reply
      giochidizucchero
      3 Aprile 2014 at 21:51

      Grazie per essere passata cara, contentissima che ti sia piaciuto! Baci!

  • Reply
    Paprika e Cacao
    2 Aprile 2014 at 17:53

    Ma tu lo sai che adoro lo zenzero candito? Tra l'altro mi pacerebbe moltissimo realizzarlo in casa ed è da Natale che mi sono scaricata la ricetta su come realizzarlo… Ginger e cioccolato: un connubio raffinatissimo, di assoluto pregio! Un abbraccio <3
    Lore

    • Reply
      giochidizucchero
      3 Aprile 2014 at 21:53

      Ma dai!! Grazie, sono contenta che tu abbia apprezzato l'abbinamento! Un abbraccione Lore!

  • Reply
    unviaggioincucina
    3 Aprile 2014 at 7:52

    ottimo, fa venire l'acquolina in bocca…

    Se passi da me c'è una sorpresina per te!
    http://unviaggioincucina.wordpress.com/2014/04/03/grazie-mille-per-un-nuovo-riconoscimento-il-premio-liebster-award/

    A presto 🙂

    • Reply
      giochidizucchero
      3 Aprile 2014 at 21:54

      Ma che carina, grazie!!! Passo da te appena riesco! Un bacione!!!!

  • Reply
    camillafederici
    3 Aprile 2014 at 15:17

    stavo cercando come candire una radice di zenzero che ho comprato..e guarda che ricetta ho scovato!complimenti!

  • Reply
    sississima
    3 Aprile 2014 at 16:32

    io pure adoro lo zenzero candito, l'ho assaggiato, per la prima volta, questo inverno, ad un evento, fantastico il tuo cake! Un abbraccio SILVIA

  • Reply
    LisaG
    4 Aprile 2014 at 9:15

    Zenzero e cioccolato, un abbinamento sublime !!!!!!!!! Questa cake è decisamente il top.
    Bravissima, sempre di più.
    Bacioni

  • Reply
    Peppe
    4 Aprile 2014 at 10:55

    un attentato alla dieta!!!

  • Reply
    Giorgia Riccardi
    4 Aprile 2014 at 15:38

    Ciao erika! Mi sono accorta che effettivamente non ti seguo…a volte il fatto o almeno non vedo i tuoi aggiornamenti su blogger! Adesso sono dal cell ma quando torno a casa controllo! Squisita questa torta zenzero e cioccolato fondente è un accostamento divino!! Brava

  • Reply
    Barbara G
    4 Aprile 2014 at 20:45

    Che spettacolo!!!! Adoro il cioccolato e adoro lo zenzero candito.. il contrasto deve essere eccezionale!!! Belle le foto!!! Golose.. 🙂

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