PANE E LIEVITATI

San Martino: Pane con farina di castagne e noci

Oggi 11 Novembre: San Martino.
Ho preparato questo pane rustico che ben si accompagna con miele e lardo…
Ma a me piace tanto anche da solo, o con un velo di marmellata!
La preparazione è molto semplice.

Ricetta tratta dalla rivista Sale&Pepe – Novembre 2013  –
www.facebook.com/saleepepemagazine

Ingredienti:

– 350 g di farina bianca 00
– 250 g di farina di castagne
– 250 g di gherigli di noci
(io non ne avevo a sufficienza e ho integrato con delle mandorle intere spellate)
– 25 g di lievito di birra
– olio extravergine di oliva
– 400 ml di acqua tiepida

Preparazione:

Ho tritato grossolanamente le noci e le mandorle. Ho passato al setaccio la farina di castagne, unendo la farina banca e mescolando bene.
A parte ho sciolto bene il lievito con poca acqua tiepida, poi l’ho aggiunto alle farine nella planetaria, ed ho impastato aggiungendo a filo l’acqua. Ho poi incorporato un cucchiaio di olio e lavorato fino ad ottenere un bell’impasto morbido. A questo punto ho aggiunto le noci ed ho formato una palla con le mani. Ho riposto su di una teglia coperta da un canovaccio e lasciato lievitare per un’ora. Trascorso questo tempo, ho praticato con le dita unte d’olio dei fori sulla superficie del pane, ed infornato a 180° per 45 minuti.

Ottimo.

Con questo pane partecipo al contest“di Cucina in Cucina” di Novembre 

 

Con questo pane partecipo al contest “Colors & Food Novembre: I toni del rustico
del blog Profumi e Sapori

http://www.stefaniaprofumiesapori.it
Con questo pane partecipo al contest I Prodotti da Forno del blog Una fetta di paradiso

 

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27 Comments

  • Reply
    Simona Roncaletti
    12 Novembre 2013 at 7:17

    Mi piace tantissimooooo!!!!!! Noci e farina di castagne lo rendono veramente super!!!!:) un bacione cara! Buona giornata!!!

    • Reply
      giochidizucchero
      12 Novembre 2013 at 10:30

      Grazie Simona! Mi fa piacere che ti piaccia! Un bacione a te e buona giornata!

  • Reply
    Michela Sassi
    12 Novembre 2013 at 7:43

    Che meraviglia Erika, questo pane è la fine del mondo… la farina di castagne poi!….
    Un bacione

    • Reply
      giochidizucchero
      12 Novembre 2013 at 10:31

      Cara, e' buonissimo e ben cotto. La farina di castagne e' eccezionale. bacio

  • Reply
    Valentina
    12 Novembre 2013 at 13:17

    Una ricetta bellissima e perfetta per questo autunno, tutti gli ingredienti parlano di questa meravigliosa stagione. Grazie mille! Vale

  • Reply
    Erica Di Paolo
    12 Novembre 2013 at 13:33

    Noci e farina di castagne: interessante!! Brava ^_^

  • Reply
    Annalisa Sandri
    12 Novembre 2013 at 14:53

    particolare!!! gustosissimo!!!!! complimenti!

  • Reply
    consuelo tognetti
    12 Novembre 2013 at 19:51

    Questo pane è fenomenale, già l'adoro ^_^
    Buon San Martino ^_^
    la zia Consu

    • Reply
      giochidizucchero
      12 Novembre 2013 at 21:57

      <3 Il retrogusto dolce della farina di castagne e' delizioso, provalo! Baci

  • Reply
    Valeria Della Fina
    12 Novembre 2013 at 20:36

    Bellissimo questo pane, molto interessante con la farina di castagne 🙂
    Mi sono iscritta ai tuoi lettori fissi, passa anche da me se ti va 🙂
    Un bacio!

  • Reply
    Monsieur Tatin
    13 Novembre 2013 at 15:38

    Immagino il profumo di questo pane caldo, con la fetta di lardo che piano piano si scioglie sul pane e sulla lingua.
    Mi hai messo un acquolina…
    Ciao Leo

    • Reply
      giochidizucchero
      13 Novembre 2013 at 16:11

      Siiiiiii, lo abbiamo passato al grill e poi posato sopra il lardo, una goduria… ciao!

  • Reply
    Simona (Bianca vaniglia Rossa cannella)
    14 Novembre 2013 at 11:31

    Castagne e noci mi sembra un abbinamento ottimooo! Dev'essere buonissimo questo panne, prendo una fetta 😉 Grazie mille per la ricetta, aggiunta al contest! a presto
    Simona

  • Reply
    Pinko Pallino
    14 Novembre 2013 at 14:22

    Questo pane è stupendo a vedersi, immaggino il sapore!!
    Complimenti!!

  • Reply
    Unafettadiparadiso
    15 Novembre 2013 at 16:34

    Cara, se hai intenzione di spedire una 2^ ricetta, mi dovresti dire in quale categoria collocare questo pane. Intanto lo inserisco in quella salata, poi dimmi tu, ok?

    • Reply
      giochidizucchero
      20 Novembre 2013 at 16:12

      Ciao! Va' benissimo nella categoria salata, grazie! Baci

  • Reply
    Barbara Baccarini
    19 Novembre 2013 at 19:16

    ma deve essere buonissimo!!mamma mia spero di trovare presto il tempo di prepararlo!!

  • Reply
    Maria Grazia
    13 Gennaio 2014 at 16:38

    Strepitoso questo pane, Erica! Io adoro panificare! Me lo annoto subito. Grazie!
    MG

    • Reply
      giochidizucchero
      14 Gennaio 2014 at 21:30

      Grazie mille a te! E' venuto bene e la ricetta e' semplice, da provare! Ciao!

    Rispondi a Valeria Della Fina Cancel Reply