Cakes/ TORTE

Torta all’uva bianca in crosta di ghiaccia croccante

Questa torta nasce per caso.
Con dell’uva bianca da utilizzare. e della ghiaccia preparata per decorare una torta e poi avanzata.
La croccantezza sta proprio nella crosticina di ghiaccia, che ricorda tanto le sfogliatine che mi comprava sempre la nonna…

Ingredienti:
– 400 gr di uva bianca
– 3 uova
– 160 gr di zucchero + 1 cucchiaio
– 100 gr di burro
– 100 g di farina integrale
– 120 g di farina 00
– 1/3 bustina di lievito per dolci

– una dose di ghiaccia (un albume – circa 30 g, qualche goccia di limone, 150 g di zucchero a velo, un cucchiaio d’acqua se serve)

Ho pulito l’uva, dividendo gli acini dalla raspa, tagliandoli a metà ed eliminando tutti gli acini. E’ un  lavoro un po’ lungo, ma per il resto la torta si prepara in un baleno.
Ho poi fatto macerare gli acini puliti con un cucchiaio di zucchero.
Nel frattempo, ho montato a crema le uova con lo zucchero nel KitchenAid. Ho poi agginto il burro fuso, fatto intiepidire. Ho setacciato insieme le due farine con il lievito ed amalgamato lentamente al composto. Infine, con un cucchiaio ho aggiunto l’uva ed amalgamato il tutto.
Ho versato in una tortiera di 24 cm di diametro foderata con carta forno, spalmato delicatamente sulla superficie la mia ghiaccia ed infornato a 180°.
Dopo 20 minuti la crosta di ghiaccia si è indurita. Ho aperto il forno e rotto con un coltello la crosta in più punti, senza sprofondare, in modo che il calore penetrasse anche nel dolce, e cotto ancora per altri 20 minuti circa.

 

Con questa ricetta partecipo al contest Cucinando tra cielo e terra, profumi e sapori d’Autunno del blog Menta e cioccolato 

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20 Comments

  • Reply
    Valentina Mini Bonbons
    29 Ottobre 2013 at 15:55

    Davvero buonissima.. e anche particolare!!

  • Reply
    Cristina D.
    29 Ottobre 2013 at 16:34

    Ma che bella, la crosta così crepata ha una sua eleganza

  • Reply
    consuelo tognetti
    29 Ottobre 2013 at 18:08

    Davvero interessante questa ghiaccia! Secondo me fa trionfare ogni dolcetto! Bravissima, è molto invitante!
    la zia Consu

  • Reply
    Simona Roncaletti
    29 Ottobre 2013 at 19:17

    Che torta originale e deliziosa!!!!! Mi piace tantissimo l'idea della ghiaccia in superficie!!!!:) un bacione e buona serata!

  • Reply
    Umbertina Delmonte
    29 Ottobre 2013 at 19:44

    Ciao il tuo blog mi piace veramente molto e alcune delle ricette che ho visto mi hanno incuriosita 😀 io non sono molto brava in cucina ma quando noto qualcosa di carino mi viene la voglia di provare a farlo 🙂 ho trovato il tuo blog tramite l'International Link Party e sono diventata tua follower! Anche io ho da poco aperto un blog e sto un po' facendo il passaparola, tratto vari argomenti in modo molto random 🙂 se hai voglia di passare a trovarmi/seguirmi ti lascio il link —> OPTICALLILLUSCION

    • Reply
      giochidizucchero
      30 Ottobre 2013 at 21:26

      Benvenuta! Sono contenta che il mio blog ti piaccia… passo da te appena riesco!

  • Reply
    Any
    29 Ottobre 2013 at 21:29

    Mi piace la consistenza di questa torta e mi piacerebbe provarla, con o senza ghiaccia.

  • Reply
    Monsieur Tatin
    29 Ottobre 2013 at 21:45

    Che bella questa crosticina fatta con la ghiaccia. È sicuramente ti riutilizzabile in mille altri dolci!

  • Reply
    Cherry Blossom
    29 Ottobre 2013 at 21:56

    chissà che buona! mai vista ornata con la ghiaccia in questo modo!! bravissima

    un bacione
    sabrina

    • Reply
      giochidizucchero
      30 Ottobre 2013 at 21:31

      Nemmeno io ne ho viste in giro, e' la mia piccola invenzione. 😉

  • Reply
    manu ela
    30 Ottobre 2013 at 9:49

    Mi hai dato una bella idea per arricchire i classici dolci da credenza. Quelli che preparo di solito e che sono sempre gli stessi! <3

  • Reply
    Michela Sassi
    31 Ottobre 2013 at 15:32

    Ma è stupenda questa torta… sei bravissima, già lo sapevo ma ne ho avuto la conferma!
    Un bacione

    • Reply
      giochidizucchero
      31 Ottobre 2013 at 17:09

      Sei buonissima, cara!! Grazie, mi fa piacere che ti piaccia.. bacioni

    Rispondi a Umbertina Delmonte Cancel Reply