MUFFINS & Co.

Cupcakes al caffè con Frosting al mascarpone

La notte più “paurosa” dell’anno sta per calare.
Vi lascio con questi dolcetti bruttissimi, al caffè per aiutarvi a stare svegli, aspettando piccoli mostri e streghette dispettose…Good Halloween Night…!

La ricetta…

Ingredienti per 12 cupcakes:

– 125 g di burro morbido (a temperatura ambiente)
– 130 g di zucchero
– 2 uova
– 210 g di farina 00
– 1 pizzico di sale
– 2 cucchiaini di lievito per dolci
– 60 ml di latte
– 1 cucchiaino di estratto puro di vaniglia
– 1 cucchiaio di caffè solubile sciolto in 2 cucchiai di acqua bollente
– 1 tazzina di caffè zuccherata
per il Frosting:
– 100 g di panna montata
– 150 g di mascarpone
– 60 g di zucchero a velo
Procedimento:
Ho sbattuto il burro con lo zucchero con le fruste elettriche, poi ho aggunto le uova, una alla volta, e la vaniglia.
In una ciotola a parte ho setacciato la farina, il lievito e il sale, ed ho unito al resto del composto, un po’ per volta, intercalando con il composto liquido preparato a parte (caffè zuccherato + caffè solubile sciolto in acqua + latte).
Ho poi riempito i pirottini per tre quarti dela loro capienza, ed ho infornato per 20 minuti circa a 180°.
Per il frosting, ho mescolato la panna montata zuccherata con il mascarpone, ed in questo caso ho amalgamato con mezzo cucchiaino di colorante alimentare rosso.
Ho infine decorato con ragnetti e occhi disgustosi…
Con questa ricetta partecipo al contest Halloween Night del blog l’Alveare delle delizie

 

Con questa ricetta partecipo alla raccolta Voglia di…Dolcetto o Scherzetto del blog http://www.oggipanesalamedomani.it/

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12 Comments

  • Reply
    Cecilia Testa
    31 Ottobre 2013 at 20:23

    Meravigliosi e terrificanti!!!! Complimenti e Happy Halloween!

  • Reply
    Valealcioccolato
    31 Ottobre 2013 at 23:42

    Bbbbbboni *_* Col mascarpone poi 🙂 Un bacione 🙂

  • Reply
    Viviana
    1 Novembre 2013 at 3:41

    Li trovo DELIZIOSI! A parte la bonta' degli ingredienti, sono le decorazioni , gli occhi e i ragni , bellissimi!
    Ve li siete gia' pappati?
    Ciao, Vivi

    • Reply
      giochidizucchero
      1 Novembre 2013 at 14:14

      Ciao Vivi! Sono contenta che ti siano piaciuti… ehm… sì, già pappati tutti…

  • Reply
    consuelo tognetti
    1 Novembre 2013 at 8:29

    Sono terrificantemente golosi ^_^
    Bravissima e buon we <3
    la zia Consu

  • Reply
    Monsieur Tatin
    1 Novembre 2013 at 19:40

    Buonissimi!
    Delizioso l'abbinamento caffè e mascarpone.
    Ma posso dirlo? Quell'occhio fa un po' paura…:)

    • Reply
      giochidizucchero
      2 Novembre 2013 at 16:45

      Certo che puoi dirlo!! Questo significa che hanno riscontrato l'effetto voluto! Io per sicurezza quello con l'occhio non l'ho mangiato, mi faceva senso…

  • Reply
    L'alveare delle delizie
    3 Novembre 2013 at 22:39

    Veramente terrificanti questi dolcetti! 🙂

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