Crostate/ TORTE

Il primo giorno d’Autunno – Crostata al farro, marmellata e mele

L’Autunno è arrivato.
Con i suoi colori, profumi, sapori.
Colori vivaci di foglie aranciate.
Profumi di muschio e nocciole tostate.
Sapori di uva e mele adorate…
Un dolce torpore avvolge la Valle.
L’Autunno è arrivato, prepara lo scialle!
Di lana, intrecciato, ci scalda e conforta
aspettando l’inverno che è dietro alla porta…

 

E insieme all’Autunno arrivano anche le nostre mele! Queste solo le prime raccolte al frutteto, forse ancora un po’ aspre da mangiare così, ma sicuramente perfette per una crostatina.

Ingredienti:
– 300 g di farina di farro
– 100 g di zucchero
– 150 g di burro morbido
– la scorza di mezzo limone
– un uovo
– mezzo vasetto di marmellata di pesche
– 2 mele
– 1 cucchiaio di zucchero di canna
– mezzo bicchiere d’acqua
Preparazione:
Ho preparato la frolla con la farina di farro. E’ la prima volta che la faccio così, ed è buonissima, un po’ più morbida e corposa  rispetto alla frolla classica che invece a me risulta più croccante.
Impasto gli ingredienti tutti insieme: la farina, lo zucchero, il burro ammorbidito a temperatura ambiente, l’uovo, la scorza di limone, e via nel Bimby a vel. 5-6 per un minuto circa (oppure a mano, facendo una fontana di farina, e mettendo al centro tutti gli altri ingredienti), fino a quando non si forma la solita palla, che ho messo a riposare in frigo per un’oretta.
Poi la stendo in una teglia, tenendo da parte un po’ di pasta per i decori. Bucherello il fondo della pasta e riempio con la marmellata di pesche. Pulisco le mele e le taglio a fettine, e le cuocio con il cucchiaio di zucchero di canna e con mezzo bicchiere d’acqua, fino a quando il linquido non si consuma. Le fettine di mela cotte le poso delicatamente sulla base di frolla e marmellata, e decoro con striscioline di pasta,
Inforno a 180° in forno preriscadato per 35 minuti circa, fino a doratura.

 

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24 Comments

  • Reply
    Monsieur Tatin
    22 Settembre 2013 at 8:18

    Tu un dolce quasi autunnale, io una torta salata quasi estiva. Se li mettiamo insieme è il menù perfetto per questa giornata di inizio stagione. 🙂
    Ciao Leo

    • Reply
      giochidizucchero
      22 Settembre 2013 at 14:30

      Davvero sfiziosa la tua torta salata! Hai ragione, non male come menu'! Buona domenica!

  • Reply
    Valealcioccolato
    22 Settembre 2013 at 8:40

    Bellissima la filastrocca e buonissima la crostata. Non vedo l'ora di preparare chili di Strudel con le mele *_*
    Un bacione! :*

  • Reply
    Valentina
    22 Settembre 2013 at 18:03

    Ciao Erika 🙂 Adoro i dolci rustici e la tua crostata deve essere una delizia unica… farina di farro (la amo!), confettura di pesche, mele…. non è che ne è rimasta una fettina per me? 😉 😀 Un abbraccio forte e complimenti, buon autunno! :**

    • Reply
      giochidizucchero
      22 Settembre 2013 at 19:22

      Una fetta per te c'e' sempre, quando vuoi carissima! Io vado matta per i dolci con le mele, adesso che inizia il freddo ancora di piu'! Poi ho scoperto la farina di farro che trovo veramente speciale per le frolle… un abbraccio a te, e a presto! <3

  • Reply
    Mila
    23 Settembre 2013 at 13:15

    Adesso è un vero piacere accendere il forno, magari verso sera quando fuori il sole scende e l'aria si fa più pizzichina!!!
    Un abbracciotto

    • Reply
      giochidizucchero
      23 Settembre 2013 at 18:03

      Hai proprio ragione cara, ci si riscalda un po! Preparando dolcetti per la colazione! Bacio<3

  • Reply
    Simona (Bianca vaniglia Rossa cannella)
    23 Settembre 2013 at 17:28

    Quanta dolcezza… questa crostata è ottima per dare il benvenuto alla mia stagione preferita: l'autunno! farei corstate di continuo in questo periodo 😉
    Simona

    • Reply
      giochidizucchero
      23 Settembre 2013 at 19:01

      😉 idem! Adoro le crostate… ne ho gia' in programma un'altra. Non perderti il prossimo post!

  • Reply
    Michela Sassi
    24 Settembre 2013 at 7:38

    …questa crostata è meravigliosa quanto te! un bacione

  • Reply
    Marikacakes
    24 Settembre 2013 at 7:48

    Una crostata deliziosa per dare il benvenuto all'autunno…non ho mai usato la farina di farro nei miei pasticci, ma hai stuzzicato la mia curiosità…dovrò provarla appena possibile! Assolutamente da tenere a mente la tua ricetta! Ha un aspetto buonissimo…ciao e buona giornata!
    Marika

    • Reply
      giochidizucchero
      24 Settembre 2013 at 8:05

      Grazie Marika, sono felice di averti dato questo spunto! A me piace molto la consistenza che si ottiene negli impasti con farina di farro. Quando provi fammi sapere se ti e' piaciuta! Ci tengo! Buona giornata a te, Erika

  • Reply
    SimoCuriosa
    24 Settembre 2013 at 9:10

    oddio che buona…adoro sperimentare farine alternative e questa mi sembra ben riuscita!!
    🙂
    buona giornata

    • Reply
      giochidizucchero
      24 Settembre 2013 at 11:21

      Le farine alternative danno un tocco diverso ad ogni preparazione! Grazie Simo, a presto! Buona giornata

  • Reply
    Le ricette di Mimì
    24 Settembre 2013 at 10:14

    è davvero venuta bene, brava.

  • Reply
    Erica Di Paolo
    24 Settembre 2013 at 12:45

    Anche tu un'amante della farina di farro????? Io la adoro.
    Bravissima, hai uno spazio così dolce e ben curato….. mi sento già a casa ^_^

    • Reply
      giochidizucchero
      24 Settembre 2013 at 13:37

      Decisamente amante della farina di farro! Sei gentilissima, ti do il benvenuto nel mio piccolo angolino virtuale… :-* smack

  • Reply
    I manicaretti del cuore
    24 Settembre 2013 at 12:58

    Ciao,

    ho scoperto il tuo blog tramite il link party back to autumn… volevo diventare tua follower ma non trovo sul blog il pulsante su cui cliccare per diventare lettore fisso, ma ti seguo ugualmente e con grande piacere… se ti va, passa da me.

    PS. questa crostata è buonissima!

    • Reply
      giochidizucchero
      24 Settembre 2013 at 13:39

      Ciao! Certo che passo a trovarti, e con molto piacere! Puoi seguirmi clikkando su 'seguimi' nella side bar di destra, sotto Bloglovin! Un abbraccio

    • Reply
      I manicaretti del cuore
      25 Settembre 2013 at 13:08

      Fatto 😉
      Un abbraccio
      Annarita

    • Reply
      giochidizucchero
      25 Settembre 2013 at 14:04

      😉 Grazie! Come avrai già notato, ti seguo anch'io… Baci!

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