Apriamo un occhio, poi l’altro… è mattino!
Ci alziamo anche se è presto, perchè si sa, il mattino ha l’oro in bocca! Una stiracchiata e poi giù dal letto. Usciamo in terrazza.
L’aria frizzantina ci accarezza e ci spoglia dal torpore.
Un galletto canta… come quando da bambini nessuna sveglia suonava per noi.
Ricordi lontani…
Il cielo è limpido. Tra le montagne, la luce chiara del sole che si sta levando. Il sole, che ci dà il buongiorno con i suoi ancora fievoli raggi. Che facciamo oggi?
Intanto un bella colazione! Il caffè fumante ci aspetta in cucina, e il dolce sguardo di chi amiamo ci ricorda che e’ Sabato!
Questo sì, è il risveglio ideale…
Per la colazione del mio week end ho preparato queste morbidissime tortine all’albicocca:
Ingredienti per 18 tortine:
– 500 g albicocche
– 100 g burro
– 4 uova
– 150 g zucchero
– 130 g farina autolievitante
– 1 bustina di vanillina (facoltativa)
Procedimento:
Ho lavato le albicocche, le ho asciugate, snocciolate e tagliate ad anelli dello spessore di 1 cm circa.
Ho diviso il burro a pezzetti, e l’ho messo nella ciotola del kitchenAid ad ammorbidire a temperatura ambiente. Poi l’ho lavorato un po’ con le fruste a filo, insieme allo zucchero, ed alla vanglia e vi ho aggiunto piano i tuorli uno alla volta.
Ho lavorato fino ad ottenere un composto omogeneo e spumoso.
Poi ho aggiunto la farina setacciata assieme al lievito ed ho mescolato con la frusta a foglia. Infine ho incorporato gli albumi montati a neve a parte con le fruste elettriche.
Ho versato 2 /3 del composto nei pirottini e vi ho adagiato sopra in ognuno un anello di albicocca, ho ricoperto ancora con un po’ di composto rimasto ed ho posato ancora un anello di albicocca in ciascun pirottino.
Ho infornato in forno preriscaldato a 190°C per circa 20 minuti.Una volta fredde le ho spolverate con lo zucchero a velo.
Ho lavato le albicocche, le ho asciugate, snocciolate e tagliate ad anelli dello spessore di 1 cm circa.
Ho diviso il burro a pezzetti, e l’ho messo nella ciotola del kitchenAid ad ammorbidire a temperatura ambiente. Poi l’ho lavorato un po’ con le fruste a filo, insieme allo zucchero, ed alla vanglia e vi ho aggiunto piano i tuorli uno alla volta.
Ho lavorato fino ad ottenere un composto omogeneo e spumoso.
Poi ho aggiunto la farina setacciata assieme al lievito ed ho mescolato con la frusta a foglia. Infine ho incorporato gli albumi montati a neve a parte con le fruste elettriche.
Ho versato 2 /3 del composto nei pirottini e vi ho adagiato sopra in ognuno un anello di albicocca, ho ricoperto ancora con un po’ di composto rimasto ed ho posato ancora un anello di albicocca in ciascun pirottino.
Ho infornato in forno preriscaldato a 190°C per circa 20 minuti.Una volta fredde le ho spolverate con lo zucchero a velo.
3 Comments
Simona (Bianca vaniglia Rossa cannella)
1 Agosto 2013 at 15:13Ciao Erika, eccomi!!!
Ho dato un'occhiata alle tue ricette…sono golose come piacciono a me 😉 noto con piacere che abbiamo in comune l'amore per l'arte e per i dolci… Tu "ingegnera" ed io futura "architetta" xD
Mi ha fatto piacere passare da te
A presto
Simona
giochidizucchero
2 Agosto 2013 at 16:34Hai visto quante cose in comune? Grazie della graditissima visita, e a presto!
giochidizucchero
2 Agosto 2013 at 16:35Hai visto quante cose in comune? Grazie della graditissima visita, e a presto!