Browsing Category

“Fluffose”

"Fluffose"/ TORTE

"La Fluffosa" al Cioccolato e Sale di Cervia

La mitica fluffosa di Monica, Finalmente la assaggio.
E’ lunedì e un inizio così ci vuole proprio!
Il Sale di Cervia ce l’avevo, e così ho replicato la fluffosa in versione cacao, proposta da lei.
Questo dolce sofficissimo rimane morbido per giorni, in frigo, coperto con la pellicola trasparente.
Se volete una coccola in più, magari se la servite come dessert di fine pasto, potete accomapgarla a della panna montata o ad una pallina di gelato al fior di latte. 😉

Approfitto di questo post per parlarvi rapidamente di un’idea di Francesca del blog THE KITCHEN NOOK, idea nata con Barbara del blog UNA MAMMA CHE CUCINA.

Quante volte ci capita di prendere spunto da altre ricette, che siano di altre blogger, prese da libri o internet, spunti che servono da ispirazione e che fanno nascere ricette nuove create secondo i nostri gusti. A noi piace l’idea di dare a cesare quel che è di Cesare. Parliamo di onestà, sincerità, ringraziamento. Perché una ricetta ispirata o nata da un’altra siamo certe non ha meno valore ne tantomeno é meno gustosa. Ma un link sincero, tre parole di menzione alla fonte sono un modo carino per ringraziare la blogger, o Sito o ricettario, che ci ha ispirate… In fondo fa piacere sapere di essere ispirazione per altre spadellatrici!

Ma ora vi lascio alla ricetta!

 

La Ricetta…


Tratta dal blog http://lacuisinetresjolie.blogspot.it

Ingredienti
 (per uno stampo da chiffon 24 cm)

300 g di zucchero
– 250 g di farina 0
– 6 uova
– 50 g di cacao amaro
– 130 g di olio di riso
– 180 g di acqua tiepida
– una bustina di lievito per dolci
– mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio
– una bacca di vaniglia
– sale dolce di Cervia q.b.
Per la glassa al cioccolato:
100 g di cioccolato fondente
30 g di burro (una noce)
20 g di latte

Procedimento:

Per prima cosa separiamo i tuorli dagli albumi e montiamo questi ultimi a neve.
Setacciamo le polveri (farina, lievito, bicarbonato, cacao) e le mescoliamo in una ciotola capiente. Aggiungiamo lo zucchero.
Tagliamo per il lungo la bacca di vaniglia e la aggiungiamo mescolando bene. Aggiungiamo anche un pizzico di Sale dolce di Cervia di tipo fine.
Formiamo una cavità al centro e aggiungiamo l’olio (io di riso), l’acqua tiepida e mescoliamo. A uno a uno aggiungiamo anche i tuorli.
Terminiamo incorporando gli albumi montati, creando una pastella omogenea.
Versiamo  metà del composto in una teglia da Angel Cake (Chiffon).
Spargiamo 2/3 prese di sale dolce e versiamo anche il restante composto.
Cuociamo per 50 minuti circa in forno preriscaldato a 165°.
Valutare tempi e temperatura a seconda del forno che si possiede.
Intanto prepariamo la glassa sciogliendo a bagnomaria il cioccolato fondente col burro e il latte e mescolandolo.
Quando la torta si sarà raffreddata e l’avremo sformata, spalmiamo la glassa in superficie. Spolveriamo con un altro pizzico di sale dolce e facciamo raffreddare in frigorifero prima si servire.

 

 Altra idea con Cioccolato e Sale di Cervia
"Fluffose"/ TORTE

Ciambella agli albumi e scaglie di cioccolato

Ciambelle, ciambelle ovunque sul web…

Sono bellissime!
Una ciambella in mezzo al tavolo mi mette subito allegria.
E visto che giravano nel frigo degli albumi avanzati dai gelati che il maritino ha preparato lo scorso week end, ne ho approfittato per fare questa ciambellina delicata, leggerissima, poco calorica.
Ma con le scaglie al cioccolato che la rendono subito golosa!
La ricetta l’avevo segnata tempo fa, trovata sul blog Delirious Cake.
Provatela perchè merita!

Intanto vi aspetto Sabato, sempre qui su questi schermi, con un’iniziativa carina che non potete assolutamente perdere!

A prestissimo, e… lucidate i vostri stampi con il buco 😉

 

La Ricetta…

Tratta dal blog Delirious cake

Ingredienti:

– 4 albumi
– 150 g di zucchero
– 60 g di burro
– 80 g di farina 00
– 70 gr di fecola
– 1 pizzico di sale
– 1 bustina di vanillina (io non l’ho usata)
– 50 g di scaglie di cioccolato fondente

Procedimento:

In una ciotola montare a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale. A parte mescolare lo zucchero con farina, fecola, vanillina, gocce di cioccolato.

Versare gli albumi nelle farine e incorporali girando dal basso verso l’alto con un cucchiaio di legno.
Aggiungere all’impasto il burro fuso intiepidito e mescolare fino a formare un composto omogeneo.

Imburrare e infarinare lo stampo per ciambelle e versare il composto al suo interno. Infornare le ciambelline d’albumi in forno già caldo a 170° e cuocere per 15/20 minuti.
Lasciare intiepidire e servire.