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giochidizucchero

LIEVITO MADRE/ PANE E LIEVITATI

Brioches al Miele a lievitazione naturale, senza latticini e senza uova

Premetto che in casa non abbiamo intolleranze drastiche per cui dobbiamo evitare per motivi di salute determinati cibi, per fortuna. Ma sono una di quelle che non si preclude mai a priori ricette “diverse”, e in questo caso ho voluto sperimentare delle Brioches, che mi hanno conquistata per la loro morbidezza e per il loro gusto: ci credete se vi dico che non contengono latticini, né uova.

Sono Buone Buone. Perchè “senza” non vuol dire per forza non goloso. Anzi, vi dirò di più, io le ho preferite ad altri impasti più ricchi, proprio perché risultano più leggere e digeribili. Inoltre ho utilizzato il mio lievito madre, e il risultato è stato super soddisfacente.

Preparatele per la colazione o la merenda, e non preoccupatevi se vi avanzano, si conservano per giorni chiuse in una scatola di latta.

La Ricetta…

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Cakes/ TORTE

Torta 7 vasetti classica

 

 

Per me è un evento eccezionale: la mia bimba mi ha chiesto, di sua spontanea volontà, una torta “bianca” senza cacao o cioccolato nell’impasto… 😂

Non me lo sono certo fatto ripetere due e in meno che non si dica ho messo insieme gli ingredienti per la torta 7 vasetti , la classica allo yogurt pronta i  5 minuti usando solo una ciotola e un cucchiaio.

La Ricetta è quella di Enrica, che seguo da sempre ed è una maga nelle ricette sciue’ sciue’, come le chiama lei, semplici e veloci. Io ho solo usato la farina autolievitante e la scorza di arancia per automatizzare.

Ovviamente la torta in questione è piaciuta un sacco, per la gioia della mamma.

BUONA MERENDA!

 

La Ricetta…

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PANE E LIEVITATI

Panbrioche dolce agli albumi con confettura di ciliegie e glassa colorata

Forse avete capito che mi piacciono i panbrioche, quelli  profumati e soffici, di ogni genere e tipo… li preparo spesso sempre variando il tipo di farina impiegata, o il ripieno.

Questa volta ho voluto un pan brioche prettamente dolce, ideale per la colazione o la merenda, ma anche come ottimo fine pasto senza troppi sensi di colpa… farcito con confettura di ciliegie, e gli albumi nell’impasto, come ho già fatto nella ricetta della focaccia dolce con albumi, .

La preparazione da soddisfazione, e il torciglione ha un bell’effetto scenografico anche se é molto semplice da realizzare.

Per l’mpasto ho impiegato questa volta della farina di tipo 0 e della farina specifica per dolci, la Farina Dolce Soffice di Molini Spigadoro, decorando la superficie con una bella glassa rosa, colorata usando il colorante in polvere agli estratti naturali Gusto e colore Pink.

Che ne pensate? Dite che la Primavera arriverà invogliata da una fetta di questo panbrioche colorato…?

 

 

La Ricetta …

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BISCOTTI/ PICCOLA PASTICCERIA

Oreo Brownies di Lorraine Pascale

 

Altra super ricetta per gli amanti del cioccolato… da farne indigestione. Preparatevi perché è una bomba.

Sono i famosi brownies di Lorraine Pascale quelli che vi porpongo oggi. Hanno un profumo e un aspetto assolutamente irresistibili e la consistenza davvero squisita, morbida con il croccante dei biscotti Oreo spezzettati nell’impasto.

Io la ricetta l’ho presa come spunto per poi riadattarla all’impiego del cioccolato Kinder, diminuendo il burro e lo zucchero, in modo che nell’insieme non risultasse troppo pesante e dolce.

Vi lascio il link del sito di Lorraine e a seguire la mia versione .

A presto e buon Week end!

 

La Ricetta

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