BISCOTTI/ PICCOLA PASTICCERIA

Aspettando il Natale… Quadrotti integrali Mela e Avena

– 2 giorni a Natale…

E’ tardissimo!!! Qusai mezzanotte, ma non posso saltare l’appuntamento che mi ero prefissata.

Oggi per me ultimo giorno di lavoro, poi qualche giorno di vacanza.
Così ho preparato un dolcetto da mangiare con i colleghi… Dei quadrotti croccantissimi dal cuor di mela, su una base integrale. Un’idea alternativa ai nostri dolci tradizionali!

Avete ancora 2 giorni per partecipare alla mia raccolta dedicata alle ricette che fanno più dolce l’attesa del nostro Natale. Per chi si fosse perso i post precedenti, qui trovate alcune indicazioni, se volete partecipare alla condivisione Aspettando il Natale…

La ricetta originale è di unamericanaincucina.com
Questa la mia versione…

Ingredienti:
per circa 20 quadrotti non troppo piccoli

Per la base
– 100 g di farina 00

– 100 g di farina integrale
– 50 g di zucchero muscovado (potete sostituirlo con zucchero di canna o zucchero bianco)
– un pizzico di sale
– 65 g di burro freddo
– 50 g di margarina

Per il ripieno di mela
– 45 g di burro
– 50 g di zucchero muscovado  (potete sostituirlo con zucchero di canna o zucchero bianco)
6 mele Granny Smith (circa 1,3 kg)
– 1 cucchiaino di cannella
– un pizzico di noce moscata grattugiata

Per il crumble
-140 g di fiocchi d’avena
– 130 g di farina

– 150 g di zucchero
– 1/2 cucchiaino di cannella

– un pizzico di sale
– 170 g di burro fuso

Bisogna innanzi tutto preparare la base.
Scaldare il forno a 180°C. Foderare di alluminio una teglia rettangolare di circa 23×33 cm e imburrare. Con un robot da cucina con la lama di metallo, impastare le due farine, zucchero, sale.
Unire il burro a pezzetti e lavorare rapidamente nel robot fino a ottenere un impasto di briciole. Versare le briciole nella teglia imburrata e pressare con le mani per formare una base uniforme sul fondo della teglia.
Infornare a 180°C fino a che i bordi della crostata cominceranno a dorarsi, circa 15 minuti.

Mentre la bese cuoce, prepariamo il ripieno.
Sbucciare le mele, levando il torsolo, e tagliare a fettine. Sciogliere il burro con lo zucchero in una padella ampia, quindi unire le fettine di mela. Cuocere su fuoco vivo fino a che saranno ammorbidite, per circa 10 minuti. Unire la cannella, la noce moscata e il sale. Continuare a cuocere per altri 10 minuti. Se le mele si dovessero asciugare troppo e cominciare ad attaccarsi alla padella, aggiungere una tazzina d’acqua per evitare che si brucino. Togliere la padella dal fuoco e mettere da parte.

Per il crumble, mescolare insieme i fiocchi d’avena, la farina, lo zucchero, la cannella e il sale. Irrorare con il burro fuso e mescolare con una forchetta. Impastare poi velocemente con le mani per creare le briciole.

Alzare il forno a 190°C. Distribuire le mele sopra la base precotta in modo uniforme, quindi coprire con il crumble, pressando leggermente con le mani. Cuocere a 190°C per circa 50 minuti, o finche’ il crumble sara’ dorato.

Lasciare raffreddare a temperatura ambiente per un’ora prima di tagliare i quadrotti, altrimenti si sbriciolano.

E se amate la frutta come protagonista anche in questi dessert natalizi, eccovi una dolce proposta al profumo d’arancia…

Orange pudding cake
Grazie mille Sara!

Buonanotte e a domani con la ricetta della Vigilia…

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13 Comments

  • Reply
    Sugar
    23 Dicembre 2013 at 23:21

    Questi quadrotti saranno davvero eccezionali: ripieno di mele e crumble di avena. Mammamia che bontà! Felici i tuoi colleghi, immagino.
    Cara, ti lascio i miei auguri di Buon Natale. Che sia un Natale di amore nel cuore. Ti abbraccio 🙂

    • Reply
      giochidizucchero
      24 Dicembre 2013 at 13:44

      Buoni veramente!! Gusto squisito, e profumo di mela e burro… un gioioso Natale anche a te, carissima Ada. Grazie per esserci sempre. A presto!

  • Reply
    coccolatime
    24 Dicembre 2013 at 7:31

    mamma mia che bontà….ideali per i colleghi…per gli auguri…posso venire anche io?? auguri cari…di un sereno natale!!!

    • Reply
      giochidizucchero
      24 Dicembre 2013 at 13:45

      Certo che puoi venire, ne ho in serbo uno per te! Auguri cari

  • Reply
    consuelo tognetti
    24 Dicembre 2013 at 8:37

    Splendidi e profumati questi quadretti 😀
    Tanti tanti auguri anche a te e alla tua famiglia <3
    la zia Consu

    • Reply
      giochidizucchero
      24 Dicembre 2013 at 13:46

      Carissima Consu, ti abbraccio e ti auguro un Natale splendido insieme alla tua famiglia. Grazie di cuore! 😉 baci

  • Reply
    Simona (Bianca vaniglia Rossa cannella)
    24 Dicembre 2013 at 10:55

    Farina integrale, avena, mele.. ha l'aria d'essere un quadrotto sano e delizioso…. 😉
    Cara, colgo l'occasione per farti gli auguri di un buon Natale a te e alla tua famiglia
    un bacione

    • Reply
      giochidizucchero
      24 Dicembre 2013 at 13:47

      Sano non so… c'e' il burro… 😉 ma sono buonissimi!!! Un bacione e tanti tantissimi auguri Simona!

  • Reply
    Sara Cupcakes
    24 Dicembre 2013 at 15:07

    Grazie mille per aver accolto la mia ricetta nella tua collezione! I miei migliori auguri per un Natale davvero Felice!

    • Reply
      giochidizucchero
      26 Dicembre 2013 at 16:33

      Carissima, mi fa piacere che tu sia tornata. Ti auguro tanta felicità!

  • Reply
    Monsieur Tatin
    24 Dicembre 2013 at 19:17

    Auguri carissima!
    Ti abbraccio! Leo

  • Reply
    Pane per i tuoi denti
    5 Gennaio 2014 at 10:46

    Devono essere ottime!!!
    Grazie del consiglio.
    Un bacione.

    Valeria

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