CAKE DESIGN/ MUFFINS & Co.

Tortine borsetta – Cream cheese lemon minicakes

Oggi avevo voglia di utilizzare il mio stampo per le minicakes di Silikomart, invece dei semplici cupcakes… e poi volevo sperimentare questa ricetta con il formaggio spalmabile, trovata sul libro della cake designer  Toni Brancatisano!

Alla fine, le ho anche decorate con pasta di zucchero… sono proprio mini mini! Vi piacciono?

 

 Ingredienti per le Cream Cheese Lemon minicakes

– 2 uova
– 150 g di zucchero
– 50 g di farina autolievitante
– 75 g di farina per dolci
– 90 g di burro
– 90 g di formaggio spalmabile tipo philadelphia
– 2 cucchiaini di scorza di limone

Ho amalgamato nel Bimby (ma si può fare tranquillamente anche con lo sbattitore) burro, formaggio e zucchero, poi ho aggiunto le uova, la scorza di limone, ed infine le farine setacciate, fino ad ottenere un bel composto liscio.
Ho riempito lo stampo delle minicakes e o infornato a 180° in forno preriscaldato per circa 20 minuti.

Ero un po’ scettica, devo essere sincera, non pensavo che utilizzando un po’ di Philadelphia nell’impasto si potesse ottenere un risultato così! Morbide e buonissime!

E perfette come segnaposto!

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1 Comment

  • Reply
    Atuttopepe...
    2 Maggio 2013 at 6:06

    …sono stupende! 🙂

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