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agrumi

BISCOTTI

Lemon Meltawais di Martha Stewart

 

Oggi festeggio il mio Compleanno insieme a #Instamamme.

 

Se volete partcipare ai festeggiamenti su Instagram, usate l’hashtag dell’iniziativa #2BDayInstamamme
Proprio in questi giorni infatti, si festeggia il secondo compleanno di #Instamamme,
gruppo nato sul social Instagram che riunisce donne e mamme le quali attraverso immagini della propria quotidianità condividono dolcezze e pensieri.
Vita quotidiana vista dagli occhi di mamme e donne speciali.
Energiche, grintose.
Dolci, tenere.
Che si alzano presto e vanno a nanna tardi.
Tengono in borsa insieme alla cipria e ad un bel libro anche tanti sogni e progetti.

 

Mi è stato chiesto, per festeggiare il compleanno della community, di scegliere una ricetta che rappresentasse questo gruppo. E così… ho scelto dei biscotti, da degustare all’ora del thè.
Non la solita torta di compleanno, quella bellissima, cremosa, alta, con la glassa e tante candeline.
Ma dei biscotti griffati, nientepopodimeno che da Martha Stewart.
Burrosi, e scioglievoli, e allo stesso tempo un po’ “frizzantini”, grazie al lime, che conferisce loro quel gusto così particolare che profuma di vacanze al mare…
Una ricetta che per me racchiude le qualità che io vedo in una #Instamamma.
Una mamma sempre di corsa che non rinuncia però ad un attimo di raffinata dolcezza… anche perchè si prepara facilmente e in pochi minuti. E potete preparare l’impasto in anticipo, conservandolo in freezer fino all’utilizzo.Auguri a #Instamamme e auguri a me! 😉

 

La Ricetta…

Tratta dal libro “Cookies” di Martha Stewart

Ingredienti:
per una ventina di lemon meltawais

– 85 g di burro freddo
– 20 g di zucchero a velo
– buccia grattugiata di un lime
– 2 cucchiai di succo di lime appena spremuto
– 120 g di farina 00
– un cucchiaio di maizena
– la punta di un cucchiaino di sale
– poco estratto di vaniglia, facoltativo
– altro zucchero a velo, per la copertura

Procedimento:

Montate a crema, con le fruste elettriche o con la planetaria, il burro morbido a pezzetti insieme allo
zucchero a velo. Vi serviranno non meno di cinque minuti.
Aggiungete a questo punto la scorza del lime, il suo succo, l’estratto di vaniglia ed il sale.
A parte mescolate la farina con la maizena ed unitela con le fruste a bassa velocità, per poco tempo, fermandovi appena il composto sta insieme ( se usate la planetaria, in questa fase applicate il gancio a K).
L’impasto che ne risulterà, sarà molto morbido, ma non aggiungete farina, è così che deve essere.
Versatelo ora su carta forno e lavoratelo rapidamente, in modo da formare un rotolo del diametro di circa 4 cm.
Mettete in frigo per almeno due ore, in modo che si rapprenda.
Se avete pochissimo tempo, prediligete il freezer.
Preriscaldate il forno a 180°C.

Estraete l’impasto dal frigo e tagliate dei dischi tutti uguali, dello spessore di 1 cm circa.
Disponeteli sulla placca rivestita di carta forno e cuoceteli per 10 minuti. Non fateli scurire troppo, devono rimanere abbastanza chiari.
Lasciateli intiepidire e passateli delicatamente nello zucchero a velo.
LIEVITO MADRE/ PANE E LIEVITATI

Panettone a lievitazione naturale del Maestro Morandin

Epifania.
Perchè disfare oggi l’albero di Natale?
Non sarebbe corretto per la Befana!
Oggi è la sua festa e si vedrebbe già una casa deturpata da addobbi, candele e lucine dorate.
Rimandiamo al fine settimana questa triste impresa…
E oggi ci riposiamo e festeggiamo la mia nonnina, che compie gli anni oggi! 😉
E come ultimo dolce tipico, eccovi la mia “sfida di Natale”: Il Panettone con Lievito Madre…
Ringrazio Clauda e Consuelo per i preziosi consigli!
Che ne pensate?!

 

 

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PICCOLA PASTICCERIA

Aspettando il Natale… Scorzette d’arancia candita

E’ la Vigilia!!!

Che giornata piena di impegni!
Tanti regali da consegnare, auguri da fare, dolci da preparare, qualcosa ancora da incartare…
Ultime corse sfrenate alla ricerca del regalino dell’ultimo minuto?
Cosa c’è di meglio di un dono home-made, fatto con il cuore.
Queste scorzette sono deliziose da sgranocchiare in questi giorni di festa… preparate qualche giorno fà su ispirazione di Maddalena, le ho messe in un barattolone e adesso le confezionerò in sacchettini da regalare.

 Eccovi qualche altra idea furbissima delle mie amiche blogger:

 

❅ I dolcissimi biscuit cake pops a cuoricino di Maddalena, chi non ne vorrebbe uno?
❅ I Gingerbread di Tiziana mettono tanta allegria, che carini!!

 

❅ Le gelées alla feijoa di Alice sono originalissime, e di sicuro perfette da confezionare… 😉
Buona Vigilia a tutti e se non ci sentiamo più, BUON NATALE!

 

La Ricetta…

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FARCITURE

Aspettando il Natale… Marmellata di Arance

-7 giorni a Natale
 Ciotolina Villeroy&Boch collezione Toy’s Fantasy

Per me il Natale profuma di legno, e di spezie, e di spagnolette, e di dolci, e di agrumi.
Come quando la nonna metteva a bruciacchiare le bucce di mandarino sulla stufa, e profumavano la casa…
E così, ricordando ancora quel profumo, mi sono cimentata nella marmellata di arance, era da un bel po’ che volevo provarla, ma non avevo ancora trovato le arance bio.

Ne ho preparati solo due vasetti, ma presto la rifarò. E’ davvero squisita!
Ottima anche nella preparazione di dolci natalizi.
A proposito di dolci natalizi, per la raccolta di ricette Aspettando il Natale… guardate un po’ cosa vi propongo oggi?!
❅ Il Pan-brioche di Natale con uvetta e lievito madre di Gabila,
bello e buono, sofficissimo e adatto alle nostre colazioni  sweet&soft  dei prossimi giorni
❅ La bellissima Ciambella pan di zenzero di Simona,
un dolce delizioso che profuma di festa❅ Il pandoro a lievitazione naturale di Consu,
semplicemente perfetto! Sembra comprato!!!!

 Ricordatevi che potete partecipare anche voi alla raccolta di Natale lasciando il link della vostre ricette qui
Selezionerò di volta in volta un massimo di tre ricette, che faranno poi parte del PDF finale.Vi aspetto!

La Ricetta…

Ingredienti:
– 3 arance bio (intere, con la scorza, circa 750 g)
– il succo di mezzo limone
– zucchero di canna (450 g)
Procedimento:
Dopo aver lavato bene le arance, le ho bucherellate con i rebbi di una forchetta e le go messe a mollo in acqua per 3 giorni, cambiando l’acqua mattina e sera, in modo da togliere il gusto amaro delle arance e poter usare anche l’intera scorza.Una volta pronte le arance, le ho tagliate a tocchetti (in base al proprio gusto, tagliare la scorza di dimensioni piccole o medie), e le ho pesate. Nel mio caso ho pesato circa 750 g di frutta.
Ho aggiunto 450 g di zucchero di canna, ho aggiunto il succo del limone, e ho mescolato bene.
Ho messo sul fuoco e ho portato ad ebollizione, mescolando di tanto in tanto.
Raggiunta l’ebollizione, ho abbassato il fuoco e fatto cuocere fino ad ottenere la consistenza voluta, tenendo presente che raffreddandosi la marmellata si solidifica un po’.
Ho invasettato in vasetti sterili da calda.