Sono ormai passate alcune settimane da quando abbiamo preparato questa ricetta, e solo oggi riesco a pubblicare il post. Scusatemi!
Oggi un piatto salato per voi! Un po’ dai nostri soliti schemi.
Infatti, non i soliti dolci e lievitati oggi, ma un primo piatto super buono e semplice. Il formato di pasta vuol dire tanto, e spero vivamente che nella vostra zona riusciate a trovare questi Anelletti. Mal che vada potete cercarli online e farveli consegnare a casa.
Li abbiamo divorati. Ve li raccomando… innaffiati da un buonissimo vino rosso, anche questo scelto a doc per l’abbinamento tutto Siciliano.
E se siete in zona Aosta e volete farvi consigliare un perfetto abbinamento cibo-vino, o per fare i vostri regali gourmet (le confezioni regalo sono bellissime!), fate un salto da “La Vineria” di via S. Anselmo n. 121 verso l’Arco d’Augusto, oppure contattate Laura e Filippo via Instagram, li trovate come @la_vineria_aosta.
Buon appetito!
La Ricetta…
| Porzioni |
4 persone
|
- 500 ml Passata di pomodoro
- 250 g carne macinata di vitello
- 1 cipolla piccola
- 1 carota
- 1 gambo di Sedano
- q.b. aromi io ho messo rosmarino, salvia e alloro
- 1 pizzico Noce moscata
- 1 pizzico Pepe nero
- 50 ml Vino bianco
- q.b. olio extravergine d'oliva
- q.b. Sale
- 300 g pasta Tipo Anelletti
- q.b. di parmigiano grattugiato
Ingredienti
|
|
- Preparate il ragù: mettete il trito con sedano, carota e cipolla in una pentola con un po' di olio, circa 2 cucchiai. Fate soffriggere, poi aggiungete la carne macinata e fatela rosolare.
- Sfumate con il vino bianco e unite la passata di pomodoro e gli aromi (un ciuffetto di rosmarino, due foglie di salvia e alloro), regolando a piacere con il sale. Fate cuocere mescolando di tanto in tanto, fino a che il pomodoro non si sia rappreso, al fine di non avere un ragù troppo liquido, facendo attenzione a non farlo attaccare sul fondo.
- Nel frattempo portate a bollore l'acqua per la pasta. Salatela. Fate cuocere per il tempo indicato sulla confezione la pasta prescelta. A cottura raggiunta, scolate bene e mescolate al ragù, aggiungendo sale e pepe a piacere.
- Io ho composto gli anelletti in uno sformatino, e ho servito con abbondante parmigiano grattugiato, e un giro di olio evo a crudo.
No Comments