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Torta Cookie

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Torta Cookie
Per una tortiera da 24 cm di diametro.
Porzioni
Ingredienti
Porzioni
Ingredienti
Istruzioni
  1. Tritate il ciocvolato grossolanamente e tenete da parte. Fate fondere il burro, unite lo zucchero e mescolate. Incidente la bacca di vaniglia per il lungo e con un coltellino raschiare i semini, unitevi al burro e allo zucchero. Incorporate anche l'uovo e mescolate.
  2. Setacciate farina e lievito, aggiungete il sale, poi il cioccolato tritato e mescolate. Aggiungete agli ingredienti liquidi e mescolate con un cucchiaio fino ad ottenere un impasto simile a quello dei biscotti.
  3. Stendere in una padella in ghisa o in una semplice tortiera imburrata o rivestita con carta forno, livellando bene con il dorso di un cucchiaio.
  4. Infornate a 180 gradi per 30 minuti circa. La torta resterà ancora morbida al centro ma raffreddandosi diventerà più croccante.
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Crostata con frolla alle Mandorle e confettura di Albicocche

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Crostata con frolla alle Mandorle e confettura di Albicocche
Tempo di cottura 30 Minuti
Porzioni
Ingredienti
Tempo di cottura 30 Minuti
Porzioni
Ingredienti
Istruzioni
  1. Innanzi tutto frullate le mandorle se non avete la farina pronta. Frullatele nel mixer insieme a qualche cucchiaio di zucchero, così rimarranno belle farinose.
  2. Aggiungete nel boccale del mixer la farina 00 con la farina di mandorle, poi lo zucchero e mescolate. Unite il burro a pezzetti, l’uovo e impastate come di consueto fino ad avere un bel panetto. Avvolgete nella pellicola e mettete in frigo.
  3. Passata circa mezz'ora, stendere la frolla in una teglia rivestita con carta forno a circa mezzo centimetro. Bucherellate con i rebbi della forchetta.
  4. Stendere ora la confettura in modo omogeneo.
  5. Con la frolla avanzata, fate dei cuori e posizionateli sulla confettura. Spennellate i cuori con uovo sbattuto e cospargete con zucchero a velo. Diventeranno belli croccanti...
  6. Infornate per circa 30 minuti in forno caldo a 180° fino a doratura.
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Crostata cupolette con frolla al farro, pesche e amaretti

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Crostata cupolette alle pesche e amaretti
Per una teglia di circa 22 cm di diametro.
Tempo di cottura 35 Minuti
Porzioni
8 Persone
Ingredienti
Tempo di cottura 35 Minuti
Porzioni
8 Persone
Ingredienti
Istruzioni
  1. Preparate per prima cosa la frolla, lavorando velocemente lo zucchero con il burro freddo a pezzetti, il pizzico di sale e la buccia di limone grattugiata, poi unite le farine, l'uovo e amalgamate fino ad ottenere un panetto. Mettete a riposare nella pellicola per circa 30 minuti.
  2. Trasferite poi il panetto su di un piano infarinato e stendetela ad uno spessore di circa 5 mm. Rivestite con circa 2/3 di frolla uno stampo di 22 cm imburrato e infarinato. Bucherellate la pasta e ricoprite uniformemente con gli amaretti sbriciolati grossolanamente. Mettete sopra gli amaretti, le mezze pesche sciroppate sgocciolate. Stendete a parte la frolla rimasta e aiutandovi con il mattarello rovesciatela sulle pesche. Sigillate bene i bordi, e praticate qualche foto qua e là con uno stuzzicadenti.
  3. Cuocete in forno a 180° per circa 35 minuti, fino a che la crostata non sarà dorata.
  4. Spolverate a piacere con zucchero a velo.
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Galette alle Mandorle, Mele e Timo

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Galette alle Mandorle, Mele e Timo
Porzioni
8 Persone
Ingredienti
Per il ripieno
Porzioni
8 Persone
Ingredienti
Per il ripieno
Istruzioni
  1. In una ciotola mescolate la farina, lo zucchero un pizzico di sale, il burro freddo e ottenete un composto a briciole. Aggiungete i 75 ml di acqua e impastate fino ad ottenere un panetto, da avvolgere nella pellicola e mettere in frigo.
  2. Nel frattempo mettete nel mixer la farina di mandorle, o le mandorle Intere con lo zucchero e riducete in polvere. Aggiungete l'uovo e frullate ancora.
  3. Sbucciate le mele e affettatele a fettine, e irroratele con il limone in modo che non anneriscano.
  4. Stendete l'impasto sulla carta forno, ad uno spessore di circa 3 o 4 millimetri e trasferirla in una teglia rotonda di 30 cm di diametro circa. Riempite con il ripieno di mandorle, e disponete sopra le mele a raggiera.
  5. Rinchiudete i bordi della pasta verso l'interno. Spennellate con il burro fuso, e il restante versatevi sulle mele. Spolverizzate con lo zucchero e le foglioline di timo. A piacere potete completare con mandorle a lamelle.
  6. Infornate per 35 minuti circa fino a doratura.
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