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Christmas Apricot, Prune and Raisin Fruit Cake

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Christmas Apricot Prune and Raisin Fruit Cake
Tempo di preparazione 45 Minuti
Tempo di cottura 1,5 Ore
Tempo Passivo Almeno 4 Ore
Porzioni
2 Plumcakes medi
Ingredienti
Tempo di preparazione 45 Minuti
Tempo di cottura 1,5 Ore
Tempo Passivo Almeno 4 Ore
Porzioni
2 Plumcakes medi
Ingredienti
Istruzioni
  1. Preparate la frutta secca, pesatela, poi mettela in un pentolino con il brandy e portate a bollore. Lasciate poi la frutta a mollo fuori dal fuoco per circa 1 ora.
  2. Foderate con due strati di carta forno due stampi usa e getta da plum cake in alluminio, mantenendo i lembi di carta più lunghi, che vi serviranno per coprire i dolci.
  3. Con le fruste montate a crema il burro morbido con lo zucchero, unite le uova, la scorza di limone, poi il miele, infine la farina setacciata. Mescolate bene.
  4. Strizzate e tamponate la frutta secca, unitela al composto uniformemente. Poi versate nei due stampini composto. Infornate a 160 gradi per circa 1 ora e mezza.
  5. Sfornate, spennellate con del brandy e ricoprite con la carta forno, poi avvolgete nell' alluminio, e lasciate raffreddare per 3 ore. Poi spennellate ancora.
  6. A questo punto potete consumare il dolce, oppure tenerlo avvolto nella carta, e in un contenitore ermetico, spennellando di tanto in tanto la superficie con il brandy, per almeno 2 settimane...
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Torta Zucca e Cacao, con ganache al cioccolato fondente

 

 

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Torta Zucca e Cacao, con ganache al cioccolato fondente
Tempo di preparazione 45 Minuti
Tempo di cottura 30 Minuti
Porzioni
8 Persone
Ingredienti
Tempo di preparazione 45 Minuti
Tempo di cottura 30 Minuti
Porzioni
8 Persone
Ingredienti
Istruzioni
  1. Preparate la zucca per tempo. Fatela cuocere come volete, senza aggiunta di liquidi altrimenti sarà troppo acquosa. Frullate bene e tenere da parte 220 g di polpa.
  2. Mescolate in una ciotola gli ingredienti secchi: farina, cacao, lievito, zucchero e pizzico di sale... Aggiungete poi uova, olio, miele e polpa di zucca in una seconda ciotola e mescolate.
  3. Ora unite ingredienti secchi e ingredienti liquidi, e mescolate bene. Io ho aggiunto anche qualche noce tritata finemente, ma potete anche ometterle.
  4. Imburrare e infarinate lo stampo a ciambella o uno stampo da 20-22 cm, versate il composto e livellatelo, poi infornate per circa mezz'ora in forno caldo a 180 gradi.
  5. Preparate la ganache al cioccolato, fondendo a bagnomaria il cioccolato con un pezzetto di burro, colatelo sulla torta, decorate con le codette al cioccolato se volete, e fate rapprendere bene prima di servire.