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Cupcakes ai Marrons Glacés

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Cupcakes ai Marrons Glacee
per circa 10 cupcakes
Tempo di preparazione 15 Minuti
Tempo di cottura 15 Minuti
Porzioni
Tempo di preparazione 15 Minuti
Tempo di cottura 15 Minuti
Porzioni
Istruzioni
  1. Mescolate tra loro le farine e il lievito. Sbattete con le fruste il burro con la crema di marroni e lo zucchero, aggiungete la vaniglia. Amalgamate aggiungendo il primo uovo, poi in sevondo quando il primo si sarà assorbito. Aggiungete a cucchiai anche le farine continuando a sbattere a bassa velocità, fino a terminare gli ingredienti. Infine, incorporate il rum.
  2. Mettete il composto nei pirottini, riempiendoli per 3/4 dal bordo, e infornate per circa 15 minuti a 180 gradi. Fate la prova stecchino.
  3. Intanto che i cupcakes si raffreddano, preparare il frosting . Montate la panna, il mascarpone e lo zucchero a bassa velocità, poi aunentarela gradualmente al massimo fino ad avere una consistenza abbastanza solida. Trasferite in una sac à poche con la punta prescelta.
  4. Quando i cupcakes saranno freddi, spalmatei con un velo di crema di marroni e decorateli con un ciuffo di crema, terminando con i marrons glacés.
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Crostata con farina di Canapa e confettura agli Agrumi e Zenzero

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Crostata con farina di Canapa e confettura agli Agrumi e Zenzero
Tempo di preparazione 20 Minuti
Tempo di cottura 30 Minuti
Tempo Passivo 60 Minuti
Porzioni
8 Persone
Ingredienti
Tempo di preparazione 20 Minuti
Tempo di cottura 30 Minuti
Tempo Passivo 60 Minuti
Porzioni
8 Persone
Ingredienti
Istruzioni
  1. Mettete gli ingredienti per la frolla nel mixer (tutti tranne la confettura). Frullate e formate un panetto, ricopritelo con la pellicola trasparente e lasciate riposare in frigo almeno 1 ora.
  2. Trascorso il tempo di riposo, stendete su di un piano da lavoro infarinato con il mattarello fino ad uno spessore di circa 3/4 mm.
  3. Sempre aiutandovi con il mattarello infarinato, arrotolate la pasta su se sressa e con essa foderate uno stampo per crostate imburrato e infarinato.
  4. Ritagliate i bordi in eccesso, poi aggiungete la confettura riempiendo bene in guscio di frolla.
  5. Con i ritagli componente i decori e metteteli sulla superficie.
  6. Infornarte e cuocete a 180 gradi in forno già caldo per 20-30 minuti.
CONSIGLIA Pasticcini di frolla montata