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Torta 3 strati al limone

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Torta 3 strati al limone
La torta a tre strati ha una base di frolla, uno strato di crema e una copertura di torta margherita, al delicato gusto di limone. E' un dolce dal gusto semplice, adatto come dessert di fine pasto o per una bella merenda all'aria aperta.
Porzioni
Ingredienti
Per la frolla
Per la copertura
Porzioni
Ingredienti
Per la frolla
Per la copertura
Istruzioni
  1. CREMA
  2. Iniziamo a preparare la crema in modo che abbia il tempo di raffreddarsi.
  3. Mettete uova, amido e zucchero in un tegamino, sbattete con la frusta a mano (o con le fruste elettriche), aggiungete il latte e frullate ancora un po', aggiungete la scorza del limone e portate ad ebollizione, mescolando. Quando la crema inizia ad addensarsi, versate il succo del limone e il cucchiaio di rum.
  4. FROLLA
  5. Versate tutti gli ingredienti in una ciotola, uovo, farina, zucchero, burro morbido e la scorza del limone, amalgamate il tutto molto velocemente con le mani e lasciatela riposare mentre preparate la torta di copertura.
  6. COPERTURA
  7. Versate tutto nella planetaria o in una ciotola (tranne il lievito) e lavorate fino ad ottenere una crema densa.
  8. Aggiungete infine il lievito e mescolate ancora pochi istanti.
  9. Imburrate e infarinare una teglia di 24 cm di diametro, e stendete la frolla lasciandola più alta nei bordi. Versate la crema, lasciandone 1/4 da parte per la decorazione finale.
  10. Ricoprite la crema con la torta di copertura, e infine decorate con la crema tenuta da parte, in modo da formare degli spicchi.
  11. Infornate in forno già caldo a 180 gradi per 25/30 minuti, fino a che non sarà ben dorata.
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Plumcake soffice allo Yogurt e Limone

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Plumcake soffice allo Yogurt e Limone
Istruzioni
  1. Nella ciotola dello sbattitore versate lo zucchero con le uova intere e frullate alla massima velocità fino ad ottenere un bel composto gonfio.
  2. Imburrate e infarinate lo stampo da plum cake, o rivestite di carta forno.
  3. Setacciate la farina con il lievito, aggiungete gli yogurt poi la farina con il lievito e l’olio, mescolando con un cucchiaio di legno.
  4. Versate l’impasto ottenuto nello stampo e infornate per mezzora, controllando la cottura con lo stecchino.
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Plumcake agli agrumi con farina di riso rosso e bacche di goji

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Plum cake con farina di riso rosso agli agrumi e bacche di Goji
Ingredienti per uno stampo da plumcake rettangolare da 22 cm circa
Porzioni
Ingredienti
Porzioni
Ingredienti
Istruzioni
  1. Lavorate con le fruste elettriche il burro morbido con lo zucchero fino a renderlo bello spumoso.
  2. Aggiungete poi, una alla volta le uova.
  3. Dopodichè aggiungete gradualmente anche la farina con il lievito, un pizzico di sale, la scorza degli agrumi ed il succo d’arancia.
  4. Alla fine, amalgamate all’impasto anche le scorze d’aranzia tagliate a pezzettini e le bacche di goji.
  5. Foderate lo stampo con la carta forno, versateci il composto e livellate con la spatola.
  6. Infornate a 180° nel forno già caldo per 35 minuti.
  7. Fate la prova setcchino prima di sfornare.
  8. Laciate raffreddare.
  9. Nel frattempo preparate una glassa con lo zucchero a velo, un goccio di acqua e un po’ di succo di limone, fino ad ottenere la consistenza voluta. (Io in genere parto con circa 80 g di zav e aggiungo a gocce acqua e succo. Poi in base alla quantità voluta aggiungo di conseguenza zav e liquidi.)
  10. Glassate il dolce freddo e lasciate che la glassa si rapprenda prima di servire.
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Pan d’Arancio

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Pan d'Arancio
Dose per uno stampo da 22- 24 cm
Tempo di preparazione 20 Minuti
Tempo di cottura 45 Minuti
Porzioni
Ingredienti
Tempo di preparazione 20 Minuti
Tempo di cottura 45 Minuti
Porzioni
Ingredienti
Istruzioni
  1. Frullate le mandorle con un cucchiaio di zucchero preso dal totale, riducetele in farina e tenete da parte.
  2. Lavate bene l'arancia e frullatela intera con tutta la buccia fino a ridurla in purea.
  3. In una ciotola o nella planetaria montate bene le uova con lo zucchero per 5 minuti fino a quando diventano chiare e spumose: devono triplicano di volume.
  4. Unite l'olio a filo, l'acqua, l'arancia frullata, il pizzico di sale e mescolate bene.
  5. Aggiungete la farina setacciata con il lievito, la farina di mandorle e amalgamate bene il composto.
  6. Versate l'impasto in uno stampo precedentemente imburrato e infarinato e cuocete in forno caldo a 170° per 40-45 minuti. Prima di sfornare fate la prova stecchino: deve uscire asciutto.
  7. Lasciate raffreddare e decorate con lo zucchero a velo.
Recipe Notes

Potete decorare la vostra torta usando un centrino di carta a cui avrete tagliato il centro, oppure un centrino in cotone ben stirato. Lascerà degli splendidi ricami sulla superficie del dolce!