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Plumcake agli agrumi con farina di riso rosso e bacche di goji

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Plum cake con farina di riso rosso agli agrumi e bacche di Goji
Ingredienti per uno stampo da plumcake rettangolare da 22 cm circa
Porzioni
Ingredienti
Porzioni
Ingredienti
Istruzioni
  1. Lavorate con le fruste elettriche il burro morbido con lo zucchero fino a renderlo bello spumoso.
  2. Aggiungete poi, una alla volta le uova.
  3. Dopodichè aggiungete gradualmente anche la farina con il lievito, un pizzico di sale, la scorza degli agrumi ed il succo d’arancia.
  4. Alla fine, amalgamate all’impasto anche le scorze d’aranzia tagliate a pezzettini e le bacche di goji.
  5. Foderate lo stampo con la carta forno, versateci il composto e livellate con la spatola.
  6. Infornate a 180° nel forno già caldo per 35 minuti.
  7. Fate la prova setcchino prima di sfornare.
  8. Laciate raffreddare.
  9. Nel frattempo preparate una glassa con lo zucchero a velo, un goccio di acqua e un po’ di succo di limone, fino ad ottenere la consistenza voluta. (Io in genere parto con circa 80 g di zav e aggiungo a gocce acqua e succo. Poi in base alla quantità voluta aggiungo di conseguenza zav e liquidi.)
  10. Glassate il dolce freddo e lasciate che la glassa si rapprenda prima di servire.
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Pan d’Arancio

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Pan d'Arancio
Dose per uno stampo da 22- 24 cm
Tempo di preparazione 20 Minuti
Tempo di cottura 45 Minuti
Porzioni
Ingredienti
Tempo di preparazione 20 Minuti
Tempo di cottura 45 Minuti
Porzioni
Ingredienti
Istruzioni
  1. Frullate le mandorle con un cucchiaio di zucchero preso dal totale, riducetele in farina e tenete da parte.
  2. Lavate bene l'arancia e frullatela intera con tutta la buccia fino a ridurla in purea.
  3. In una ciotola o nella planetaria montate bene le uova con lo zucchero per 5 minuti fino a quando diventano chiare e spumose: devono triplicano di volume.
  4. Unite l'olio a filo, l'acqua, l'arancia frullata, il pizzico di sale e mescolate bene.
  5. Aggiungete la farina setacciata con il lievito, la farina di mandorle e amalgamate bene il composto.
  6. Versate l'impasto in uno stampo precedentemente imburrato e infarinato e cuocete in forno caldo a 170° per 40-45 minuti. Prima di sfornare fate la prova stecchino: deve uscire asciutto.
  7. Lasciate raffreddare e decorate con lo zucchero a velo.
Recipe Notes

Potete decorare la vostra torta usando un centrino di carta a cui avrete tagliato il centro, oppure un centrino in cotone ben stirato. Lascerà degli splendidi ricami sulla superficie del dolce!