Nella ciotola della planetaria mettete tutti gli ingredienti solidi.
Poi create al centro della farina un posto per l’uovo, il lievito sciolto nel latte tiepido e il burro morbido. Impastare il tutto almeno una decina di minuti a velocità media.
Lasciate l’impasto nella ciotola, coprite con la pellicola trasparente e mettete a lievitare in un liogo tiepido fino al raddoppio. A me sono volute circa 2 ore.
Trascorso il tempo suddetto, trasferite l’impasto in uno stampo da crostata bello grande e ricoperto di carta forno, livellando la pasta lasciando un bordino intorno.
Al centro e fino al bordino, versate lo zucchero di canna uniformemente, creando uno strato che dovrà essere a sua volta bagnato con il tuorlo miscelato al latte.
Cospargete infine con qualche fiocchetto di burro e infornate a circa 170° per una mezz’oretta, fino a che la superficie non sarà bella dorata.