Tronchetto natalizio al cacao e cioccolato bianco
Ingredienti
Per la pasta bisquit
per la crema
Istruzioni
  1. Preparate la pasta bisquit. Montate i tuorli con lo zucchero, unite i burro fuso intiepidito, poi la farina setacciata con il cacao ed il lievito, un pizzico di sale e il colorante rosso in polvere. Mescolate bene. A parte montate gli albumi a neve ed uniteli al composto con la spatola mescolando delicatamente in modo da inglobare aria.
  2. Foderate la teglia del forno rettangolare con la carta forno e distribuite l’impasto livellandolo bene. Infornate a 180 gradi per circa 8 minuti (controllate sempre la cottura perchè dipende da forno a forno) .
  3. Una volta cotta la pasta bisquit, preparate un nuovo foglio di carta forno bagnato e strizzato. Togliete la carta forno usata per la cottura e arrotolate la pasta bisquit con la carta forno umida e fate raffreddare completamente il salsicciotto ben stretto.
  4. Per la crema, sciogliete a bagnomaria il cioccolato bianco, aggiungete la panna vegetale e mescolate. Fate raffreddare bene in frigorifero per almeno 2 ore.
  5. A questo punto riprendete la panna al cioccolato, aggiungete il mascarpone ben freddo da frigo e montate con le fruste fino ad ottenere una crema spumosa e soffice. Con questa dose potrete farcire e decorare esternamente il vostro tronchetto.
  6. Assemblate il vostro dolce. Srotolate il bisquit, e spalmatelo con la crema (non tutta), arrotolate nuovamente. tagliate le estremità del rotolo e diponetele ai lati in modo da formare i rami. Spalmate la restante crema esternamente creando con i rebbi della forchetta i caratteristici solchi della corteccia. Decorate a piacere con cacao in polvere, ribes, agrifoglio, ecc…
  7. Riponete in frigo per qualche ora prima di servire.