Irish apple cake
Per una tortiera da circa 18-20 cm di diametro.
Tempo di preparazione
20minuti
Tempo di cottura
45minuti
Tempo di preparazione
20minuti
Tempo di cottura
45minuti
Ingredienti
Per la Custard Cream
Istruzioni
  1. In una ciotola capiente mescolare la farina con il lievito setacciato, il pizzico di sale e le spezie. Aggiungete il burro freddo di frigorifero a cubetti e riducetelo in briciole lavorando con le mani, velocemente, per non sciogliere eccessivamente il burro. Unite anche lo zucchero e mescolate.
  2. Sbucciate le mele, e tagliatele a tocchetti, aggiungetele nella ciotola con le farine e mescolate in modo da incorporare bene tutti gli ingredienti.
  3. In una ciotola a parte, sbattete le uova con il latte (e la panna), ed unire al composto secco. Mescolate con un cucchiaio fino ad ottenere un un composto grossolano.
  4. Versate il tutto nella tortiera rivestita con carta forno, livellate la superficie e cospargete con i due cucchiai di zucchero semolato.
  5. Infornate in forno già caldo, a 180°C per circa 45 minuti, fino a che la superficie sarà dorata.
  6. Preparate la crema. Scaldate in un pentolino il latte (con la panna) e il baccello di vaniglia inciso e grattato con un coltello, senza far bollire. Togliete dal fuoco e mettere da parte. In una ciotola sbattete i tuorli con lo zucchero fino a formare una crema. Aggiungete gradualmente mescolando con la frusta, il latte caldo (con la panna) nei tuorli sbattuti, rimettete sul fuoco a fiamma moderata, mescolando di continuo, per circa 5 minuti. Togliete dal fuoco, rimuovete il baccello di vaniglia e fate raffreddare.
  7. Servite la torta fredda o tiepida, accompagnata dalla salsa alla vaniglia.