Montate con le fruste elettriche le uova insieme allo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete lo yogurt greco, la vaniglia e l’olio a filo, continuando a montare.
Aggiungete la farina, l’amido e il lievito setacciati, e amalgamare il tutto.
Trasferite ora metà dell’impasto in un’altra ciotola a cui dovete aggiungere il cacao setacciato, incorporandolo bene (aggiungere un goccio di latte se vedete che l’impasto risulta troppo asciutto).
Predisponete uno stampo da muffins con i pirottini, e versate al loro interno un po’ di impasto bianco e un po’ di impasto al cacao, poi create dei vortici con un coltello.
Infornate e cuocete in forno preriscaldato a 180° per 25 minuti circa, e fate la prova stecchino per verificare la cottura, perchè potrebbe variare a seconda del forno.
Sfornate, e fate raffreddare i muffins variegati su di una gratella.