Crostata meringata alle albicocche
Tempo di preparazione
1Ora
Tempo di cottura
40Minuti
Tempo di preparazione
1Ora
Tempo di cottura
40Minuti
Ingredienti
Per la farcia alle albicocche
Per la meringa alle mandorle
Istruzioni
  1. Impastate velocemente tutti gli ingredienti della frolla, avvolgete nella pellicola e tenete in frigo per un’ora.
  2. Pelate le albicocche, togliete il nocciolo e tagliatele a cubetti, mettetele in un tegame con lo zucchero e fate cuocere per 10 minuti, versate in una ciotola di vetro e fate raffreddare.
  3. Preriscaldate il forno a 180°.
  4. Riprendete la pasta dal frigo, stendetela e foderate uno stampo da 24 cm precedentemente imburrato.
  5. Farcite la pasta con le albicocche ormai fredde e fate cuocere per 15 minuti, togliete la crostata dal forno e fate freddare per 15 minuti.
  6. Montate a neve gli albumi, aggiungete lo zucchero e montate ancora. Con una spatola unite delicatamente le mandorle, fate uno strato spesso di meringa sopra le albicocche.
  7. Abbassate il forno a 160° e cuocete ancora per 25 minuti.