Torta al limone, yogurt greco e confettura di ciliegie
Per una tortiera di 22 cm circa, meglio se a cerniera.
Ingredienti
per la base
per il topping
per la farcitura
Istruzioni
  1. Preparate lo zucchero strofinandolo con la scorza di limone, in modo che gli olii essenziali insaporiscano bene lo zucchero. Fate riposare qualche minuto.
  2. Unite la farina, il sale e il lievito in una ciotola. Tenete da parte.
  3. Successivamente sbattete il burro leggermente ammorbidito con lo zucchero, senza incorporare troppa aria.
  4. Unite le uova a temperatura ambiente, e poi il resto degli ingredienti umidi (olio, yogurt, ecc…), di seguito quelli secchi (farina, sale, lievito). Io ho lavorato nel mixer a velocità lenta per incorporare grossolanamente gli ingrediente. Successivamente si continua a mescolare delicatamente con la spatola.
  5. Trasferite 3/4 del composto ottenuto nella teglia oliata o rivestita con carta forno. Versate a cucchiaiate della Fiordifrutta ciliegie sulla superficie e ricoprite con la restante parte di impasto. Livellate bene.
  6. Infornate in forno caldo a 180 gradi, per circa 45 minuti. Fate la prova stecchino per controllare la cottura.
  7. Intanto che la torta è in forno, preparate la glassa mescolando lo zucchero e il succo di limone.
  8. Ricoprite con il topping la torta appena sfornata e fate raffreddare completamente prima di servire.
Recipe Notes

Potete servire la torta aggiungendo a parte della Fiordifrutta Ciliegie.