Torta alle albicocche
Per una teglia bassa 30×40 cm
Tempo di preparazione
10Minuti
Tempo di cottura
25Minuti
Tempo di preparazione
10Minuti
Tempo di cottura
25Minuti
Istruzioni
  1. In una ciotola montate con le fruste 100 g di zucchero, 4 tuorli, ed il burro morbido a pezzetti, fino ad ad avere un impasto denso e cremoso.
  2. In un’altra ciotola montate gli albumi, appena iniziano a gonfiarsi unite il restante zucchero (100 g) e continuate a montare fino a quando la schiuma non risulta molto soda.
  3. Incorporate ora, poco alla volta, gli albumi montati a neve mescolando dal basso verso l’alto con una spatola.
  4. Unite anche la farina setacciata con il lievito e mescolate sempre dall’alto verso il basso.
  5. Profumate l’impasto con la buccia grattugiata del limone.
  6. Lavate bene le albicocche, tagliatele a metà e togliete il nocciolo.
  7. Rivestite una teglia rettangolare carta forno e spalmate l’impasto in uno strato sottile, posizionate sopra le albicocche in modo regolare con la parte tagliata verso l’alto.
  8. Fate cuocere in forno preriscaldato a 170° per circa 20-25 minuti, facendo la prova stecchino prima di sfornare (deve uscire asciutto).
  9. Fate raffreddare bene, spolverizzate di zucchero a velo e tagliate a quadrotti.