Iniziate sciogliendo il lievito e il miele nel latte tiepido.
Per l’impasto, unite le farine, le uova, i tuorli, lo zucchero e gli aromi (scorze degli agrumi), ed impastate bene nella planetaria dotata di gancio.
Aggiungete il burro morbido a pezzetti, gradualmente in modo da incorporarlo bene, ed infine il sale.
Coprite con un canovaccio e fate lievitare fino al raddoppio.
Poi formate due pagnotte e fate compiere una seconda lievitazione, sulla teglia del forno, e coperte con pellicola.
Incidetele sulla superficie con una croce e spennellate con tuorlo sbattuto con poco latte.
Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 40-50 minuti, fino a che non saranno belle dorate.