Galette integrale alle albicocche fresche e marmellata
Porzioni Tempo di preparazione
6Persone 10Minuti
Tempo di cottura Tempo Passivo
20Minuti Almeno 30 minutiRiposo in frigo
Porzioni Tempo di preparazione
6Persone 10Minuti
Tempo di cottura Tempo Passivo
20Minuti Almeno 30 minutiRiposo in frigo
Ingredienti
Istruzioni
  1. Mettete nel mixer la farina, il burro freddo a tocchetti, Lo zucchero di canna, un pizzico di sale, e frullate fino ad ottenere un composto sbricioloso.
  2. Unite l’albume e frullate nuovamente, se necessario aggiungendo un cucchiaio di acqua fredda (io né ho aggiunto un cucchiaino, dipende da quanto è grande l’albume). Frullate fino ad ottenere una palla compatta.
  3. Mettete in frigo avvolta nella pellicola per almeno mezzora. Io ho preparato la base alla sera e conservata in frigo tutta la notte.
  4. Prendete l’impasto e stendetelo con il mattarello a circa 3/4 mm di spessore, sulla carta da forno che poi andrete a mettere direttamente sulla leccare del forno senza utilizzare teglie. Date una forma arrotondata alla vostra base.
  5. Ricoprite la base con la marmellata lasciando un bordo di circa 2.5 cm almeno, che sarà poi il bordo da rinchiudere su se stesso. Tagliate le albicocche a fettine e disponete le sulla marmellata, poi rinchiudete i bordi su se stessi.
  6. Grattugiate un po’ di scorza di limone sulla frutta. Spennellate i bordi con poco latte e spolverate con lo zucchero di canna anche sulle albicocche.
  7. Infornate per 20 minuti a 180 gradi, poi sfornate e fare raffreddare.
Recipe Notes

Ottima da sola o accompagnata con creme e gelati, questa galette è veloce da fare  con pochi ingredienti e tanta frutta.