Grattugiate finemente la scorza di limone, poi unite zucchero, uova, le farine con il lievito e burro morbido, impastate a mano o nell’impastatrice.
Avvolgete l’impasto nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigorifero per circa 15 minuti prima di utilizzarlo.
Riprendete la frolla e stendetela in un rettangolo sottile pochi millimetri. Spalmate la Fiordifrutta ciliegie lasciando i margini liberi.
Arrotolate la frolla su se stessa creando un rotolo dal lato lungo. Eliminate l’eventuale confettura in esubero che fuoriesce con un cucchiaino e sigillate gli estremi. Spennellate con del latte e cospargete con la granella di zucchero.
Infornate a 180 gradi nel forno già caldo e fate cuocere fino a che il rotolo non sarà dorato, per circa 25 minuti.