Crostata all’olio di cocco farcita alle pere al Porto e uva di Malaga
Porzioni Tempo di preparazione
8Fette 30Minuti
Tempo di cottura
40Minuti
Porzioni Tempo di preparazione
8Fette 30Minuti
Tempo di cottura
40Minuti
Ingredienti
Istruzioni
  1. Preparate la frolla. Mettete la farina, il lievito, lo zucchero e il sale in una ciotola e mescolate velocemente. Aggiungete l’uovo al centro e con l’aiuto di una forchetta mescolate tutti gli ingredienti grossolanamente. Ora aggiungete l’olio di cocco e usando le punte delle dita o un cucchiaio, lavorate fino ad incorporare bene l’olio di cocco. Dovete ottenere un impasto ben amalgamato. Appiattite, coprite con della pellicola da cucina e mettete a riposare in frigo per un’oretta.
  2. Nel frattempo preparate il ripieno. Sbucciate le mele, tagliatele a fettine piuttosto sottili e raccoglietele in una ciotola capiente. Spruzzate con un pochino di succo di limone per non farle annerire e aggiungete la cannella, l’uvetta e lo zucchero. Mescolate e tenete da parte.
  3. Trascorso il tempo del riposo, riprendete la frolla. Stendetene 2/3 sopra un foglio di carta forno e con questa rivestite uno stampo da 22 cm. Poiché la frolla è morbida, aiutatevi nella fase di stesura con abbondante farina. Ricoprite la base con le pere e l’uva di malaga.
  4. Stendete la frolla rimasta, che dovrà coprire il ripieno. Infarinate bene il piano da lavoro e la frolla stessa. Una volta stesa, aiutandovi con un mattarello o della carta forno, rovesciate la frolla sul ripieno.
  5. Sistemate i bordi della torta tagliando l’eventuale frolla in eccesso, e con i rebbi di una forchetta, praticate dei fori sulla superficie per far fuoriuscire il vapore durante la cottura. Se volete aggiungete ora qualche fiocchetto di burro sulla superficie.
  6. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti o fino a doratura della torta. Lasciatela raffreddare prima di sformare.
  7. Servite con una spolverata di zucchero a velo.