Biscotti alla confettura, con frolla all’olio di cocco, senza uova e senza latte
Tempo di preparazione
10minuti
Tempo di cottura Tempo Passivo
15minuti 30minuti
Tempo di preparazione
10minuti
Tempo di cottura Tempo Passivo
15minuti 30minuti
Ingredienti
Istruzioni
  1. Versate in una ciotola capiente le farine, il lievito, il sale e lo zucchero. Mescolate ed unite tutti gli ingredienti liquidi (l’olio di cocco liquido e l’acqua). Impastate bene fino ad ottenere un composto sodo ed omogeneo. Io ho impastato a mano, ma potete seguire il vostro solito metodo, planetaria o mixer.
  2. Avvolgete la palla ottenuta nella pellicola trasparente e fatela riposare in frigo per 30 minuti.
  3. Riprendete la frolla e stendetela sul vostro piano infarinato ad uno spessore di circa 3-4 mm e coppate i vostri biscotti nella forma desiderata. Metà biscotti dovranno avere il foro, da cui uscirà la marmellata quando li andrete ad accoppiare, dopo la cottura.
  4. Posizionate tutti i biscotti in teglie rivestite di carta forno, un po’ distanziati tra loro. Infornate a 180° per 12 minuti circa controllando la cottura in base al vostro forno e a seconda della grandezza dei biscotti.
  5. Lasciate raffreddate e farcite i biscotti, accoppiandoli a due a due. Spolverate con zucchero a velo e servite.