Torta Zucca e Mela, con olio di riso
Per una ciambella da 22-24 cm
Ingredienti
Istruzioni
  1. Cuocete la zucca, o in forno o in pentola. Io la cuocio in pentola con un goccio di acqua, tagliata a pezzetti. P Quando è tenera con la forchetta, fatela raffreddare completamente e frullatela bene riducendola in purea.
  2. In una ciotola riunite gli ingredienti solidi: le farine, lo zucchero, il lievito, la cannella, il bicarbonato; in un’altra ciotola riunite gli ingredienti liquidi: le uova, l’olio, la purea di zucca raffreddata e la mela grattugiata. Mescolate con un cucchiaio, poi unite gli ingredienti solidi con quelli liquidi, girate con un cucchiaio di legno o una spatola, finché sono appena amalgamati.
  3. Imburrate e infarinate la teglia scelta, o rivestite con carta forno e versate l’impasto. Infornate in forno già caldo a 180° per circa 30-35 minuti. Prima di sfornare fate la prova stecchino che dovrà uscire asciutto.