Torta saracena con confettura ai frutti di bosco
Ingredienti
200
g
Farina di grano saraceno
200
g
Zucchero
di canna
150
g
Burro morbido
200
g
Noci tritate finemente
5
Uova
1/2
Bustina
lievito
i semini estratti da un baccello di vaniglia
300
g
confettura ai frutti di bosco
Circa un vasetto e mezzo di Fiordifrutta Rigoni di Asiago
zucchero a velo q.b.
panna montata
Facoltativa
Istruzioni
Lavorate il burro con metà dello zucchero, poi aggiungete i tuorli e montate il composto.
Aggiungete a poco a poco la farina mescolata con il lievito, poi le noci tritate.
Montate a parte gli albumi a neve, aggiungendo anche lo zucchero rimanente.
Mescolate infine gli albumi all’impasto, con delicatezza.
Versate l’impasto in una teglia a cerniera imburrara e infarinata.
Infornate e cuocete a 180 gradi per circa 50 minuti, facendo la prova stecchino.
Sfornate e fate rafreddare completamente prima di procedere al taglio e alla farcitura con la confettura.
Servite con la panna montata .