Poppy seed lemon muffins
Porzioni
12muffins
Porzioni
12muffins
Istruzioni
  1. Versate in una ciotola il succo di limone, l’olio, le uova, lo zucchero, la farina, il sale, il lievito, le scorze grattugiate degli agrumi ed i semi di papavero.
  2. Amalgamate a mano con l’aiuto di una frusta cercando di incorporare più aria possibile per circa un minuto; proseguite con la frusta elettrica fino a quando il composto non risulterà liscio, omogeneo e senza grumi, ed avrà una consistenza “a nastro” (sollevando la frusta si deve formare un nastro)
  3. Mettete l’impasto nei pirottini da muffins ed infornate in forno preriscaldato a 170° per circa 35 minuti.
  4. Preparate nel frattempo la glassa, con zucchero a velo ed un goccio di acqua. Io vado a occhio, aggiungo l’acqua a gocce fino ad ottenere la consistenza desiderata per la mia glassa di copertura.
  5. Sfornate i vostri muffins, lasciateli raffreddare un pochino e spennellateli con la glassa. Fate rapprendere e servite.