Gallette di frolla croccante all’arancia con copertura al cioccolato
Tempo di preparazione
1 ora e mezza
Tempo di cottura
15Minuti
Tempo di preparazione
1 ora e mezza
Tempo di cottura
15Minuti
Ingredienti
Istruzioni
  1. Preparate la pasta frolla, sabbiando la farina con il burro freddo in un mixer. Trasferire poi il composto “sfarinato” in una ciotola capiente, in cui dovete aggiungere l’uovo leggermente sbattuto, lo zucchero, il sale e la scorza d’arancia grattugiata. Io avevo delle arance non trattate bellissime e ne ho conservato la scorza in piccoli contenitori in freezer, in modo da averla pronta anche quando le arance bio non si trovano!
  2. Lavorate l’impasto creando una palla, ma non scaldate troppo, siate rapidi. Avvolgete con la pellicola trasparente e mettete in frigo per almeno 30 minuti. Potete preparare la frolla anche il giorno prima, ricordandosi di tenerla a temperatura ambiente per 20 minuti prima di stenderla, in modo che sia più morbida e che non si rompa.
  3. Stendete il panetto ad uno spessore di circa mezzo centimetro e ritagliate le forme desiderate, o con tagliapasta classici, o con quello del kit Silikomart, e disponeteli su di una teglia rivestita di carta forno. Fate cuocere in forno caldo a 180° per circa 15 minuti per i leprotti e qualche minuto in più per le gallette, a seconda dei forni, e in base alle dimensioni delle forme prescelte.
  4. Nel frattempo, fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente, poi colatelo nell’apposito stampo in silicone Easy Choc, livellando bene in modo che vengano riempiti tutti gli spazi. Riponete in frigo a solidificare.
  5. Una volta cotti i biscotti, fateli raffreddare su di una gratella, poi ricoprite le gallette con le tavolette di cioccolata che nel frattempo si saranno solidificate, attaccandole con qualche goccia di cioccolata fusa usata da collante.