Utilizzate una teglia con fondo amovibile rettangolare 10 cm x 30 cm oppure tonda 22 o 24 cm. Se non l’avete, rivestite con carta forno una teglia tradizionale.
Fate fondere il burro a bagnomaria o al microonde, poi togliete dal fuoco.
Sbriciolate bene tutti i biscotti in un mixer, o con le mani se preferite, l’importante è che siano belli fini.
Mescolate bene il burro fuso con il miele e i biscotti polverizzati, poi mettete il composto nella teglia e compattate bene, in modo da creare una base uniforme. Riponete in frigo a rspprendere. Nel frattempo preparate la ganache.
Per la ganache
Scaldate bene la panna, e sciogliete vi il cioccolato spezzettato in pezzi piccolissimi. Mescolate bene poi fate raffreddare in frigo una mezz’ora, girando di tanto in tanto. Il composto si indurirà e diventerà semi solido.
Assemblaggio
Prendete la base di biscotti, togliete la dallo stampo, e versate la ganache all’interno del guscio, aiutandovi con un cucchiaio.
Decorate con i biscotti tenuti da parte.
Recipe Notes
Il dolce si conserva morbido a temperatura ambiente. In frigo indurisce, prima di servire tenere a temperatura ambiente per un attimo.