Mettete nella ciotola della planetaria l’esubero di lievito madre spezzettato con il burro morbido, l’uovo e lo zucchero. Impastate il tutto, unite la farina gradualmente, la cannella, i fiocchi d’avena ed infine l’uvetta.
Impastate sino ad ottenere un composto omogeneo e mettetelo su un foglio di carta forno o sulla pellicola da cucina, date all’impasto la forma di un salsicciotto e riponete in congelatore per circa 1 ora in modo da farlo solidificare.
Riprendete il vostro impasto, tagliatelo a fettine con un coltello ben affilato e mettete i biscotti così ottenuti su di una teglia rivestita con carta forno. Cuocete in forno già caldo a 180° per 15 minuti o fino a doratura.