Separate i tuorli dagli albumi e montate a neve questi ultimi. Tenete da parte.
Aggiungete lo zucchero ai tuorli e montateli fino a che diventino chiari e cremosi. Unite anche l’olio e continuate a frullare.
A questo punto unite le polveri (farina, lievito, spezie, e scorza di agrumi) un poco alla volta, alternandole con lo yogurt.