Mettete in una ciotola la farina integrale, la crusca d’avena, lo zucchero, il burro freddo tagliato a tocchetti, il bicarbonato e 1 pizzico di sale. Io ho messo nella planetaria con la foglia inserita.
Amalgamate gli ingredienti, aggiungendo il latte gradualmente fino ad ottenere un impasto morbido e omogeneo. Formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola da cucina e fatelo riposare in frigorifero per 30 minuti.
Trascorso il tempo necessario, riprendete l’impasto, stendetelo con un matterello su una spianatoia leggermente infarinata ad uno spessore di circa 3/4 mm e ricavate dei biscotti tondi con un coppa pasta o un bicchiere del diametro adeguato. Per esempio , vanno benissimo i bicchieri della Nutella.
Mettete i biscotti sulla teglia ricoperta di carta forno e cuocete a 170 gradi per circa 15 minuti.