Focaccine al timo e fleur de sel, con esubero di pasta madre
Porzioni Tempo di preparazione
10Focaccine 2 ore e mezza circaCompresa lievitazione
Porzioni Tempo di preparazione
10Focaccine 2 ore e mezza circaCompresa lievitazione
Ingredienti
Per la superficie
Istruzioni
  1. Spezzettate la pasta madre e scioglietela con l’acqua. Aggiungete la farina ed impastate nella planetaria con il gancio a uncino.
  2. Lavorate l’impasto qualche minuto, poi aggiungete l’olio e il sale.
  3. Porre a lievitare in luogo tiepido in una ciotola coperta con pellicola trasparente per circa due ore.
  4. Stendete l’impasto ad uno spessore di circa 1,5 cm aiutandovi con un mattarello e ricavare dei cerchi con un bicchiere o un coppapasta tondo. Spolverate sopra e sotto con la semola.
  5. Disponete i cerchi di pasta su una teglia con carta forno, quindi condite con olio, sale Maldon e timo.
  6. Infornate per 20 minuti a 190 gradi facendo attenzione a non bluciarle.
Recipe Notes

Perfette al posto del pane o farcite di salumi e formaggi… non potranno più mancare sulla vostra tavola almeno una volta a settimana!