Torta 3 strati
 
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Recipe type: Dessert
Ingredients
  • Per la FROLLA:
  • 175 g di farina 00
  • 60 g di zucchero
  • 70 g di burro
  • 1 uovo
  • la scorza di un limone bio
  • Per la CREMA:
  • 500 ml di latte
  • 2 uova
  • 4 cucchiai di zucchero
  • 2 cucchiai di amido di mais
  • la scorza di un limone bio
  • il succo di mezzo limone
  • un cucchiaio di rum (facoltativo)
  • Per la COPERTURA:
  • 125 g di farina 00
  • 60 g di zucchero
  • 35 g di burro
  • 60 ml di latte
  • 1 uovo
  • la scorza di mezzo limone bio
  • ½ bustina di lievito per dolci
Instructions
  1. CREMA
  2. Iniziamo a preparare la crema in modo che abbia il tempo di raffreddarsi.
  3. Mettete uova, amido e zucchero in un tegamino, sbattete con la frusta a mano (o con le fruste elettriche), aggiungete il latte e frullate ancora un po', aggiungete la scorza del limone e portate ad ebollizione, mescolando. Quando la crema inizia ad addensarsi, versate il succo del limone e il cucchiaio di rum.
  4. FROLLA
  5. Versate tutti gli ingredienti in una ciotola, uovo, farina, zucchero, burro morbido e la scorza del limone, amalgamate il tutto molto velocemente con le mani e lasciatela riposare mentre preparate la torta di copertura.
  6. COPERTURA
  7. Versate tutto nella planetaria o in una ciotola (tranne il lievito) e lavorate fino ad ottenere una crema densa.
  8. Aggiungete infine il lievito e mescolate ancora pochi istanti.
  9. Imburrate e infarinare una teglia di 24 cm di diametro, e stendete la frolla lasciandola più alta nei bordi. Versate la crema, lasciandone ¼ da parte per la decorazione finale.
  10. Ricoprite la crema con la torta di copertura, e infine decorate con la crema tenuta da parte, in modo da formare degli spicchi.
  11. Infornate in forno già caldo a 180 gradi per 25/30 minuti, fino a che non sarà ben dorata.
Recipe by Giochi di Zucchero at https://www.giochidizucchero.com/2015/05/torta-3-strati.html