Per chiudere in bellezza con le ricette del 2019, non potevamo farci mancare ancora un dolce, come se tutte le scorpacciate di questi giorni non bastassero…
La Vigilia di Natale ci siamo dedicati alla cucina, abbiamo preparato una treccia lievitata, dei babà salati farciti con spuma di mozzarella di bufala, degli stuzzichini con frutta e formaggio, le pigne segnaposto al cioccolato (che presto vedrete anche sul blog) e poi dei biscotti alla nocciola per la colazione dei bimbi e con la stessa frolla mi sono riservata 6 crostatine farcite di confettura al lampone giusto per noi grandi…
Per il “cenone” di questa sera invece, abbiamo preso del pesce, dei formaggi e dei dolci francesi, ieri dalla nostra capatina oltre il Monte Bianco… Prepareremo solo dei tagliolini freschi e basta. Pigiama presto e coccole sul divano aspettando la mezzanotte (forse, se ce la facciamo a resistere con gli occhi aperti).
E con queste crostatine chiudiamo per il 2019 e ci sentiamo il prossimo anno!
Auguri a tutti voi!
La Ricetta…Contenuto creato in collaborazione con Rigoni di Asiago
| Tempo di preparazione | 30 Minuti |
| Tempo di cottura | 30 Minuti |
| Tempo Passivo | 1 Ora |
| Porzioni |
8-10 Crostatine
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- 300 g Farina 0 O doppio zero
- 120 g Nocciole tostate
- 120 g Zucchero di canna
- 125 g Burro
- 1 Uovo
- 1 Tuorlo
- 1 buccia grattugiata di limone bio
- 1 Vasetto confettura di lamponi Io Fiordifrutta Rigoni di Asiago
Ingredienti
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- Tritate nel mixer le nocciole fino a renderle a farina, aggiungete tutti gli altri ingredienti (tranne la confettura) e preparate la frolla. Usate burro freddo tagliato a tocchetti. Mettete la frolla a riposare avvolta nella pellicola trasparente, in frigo per circa 1 ora.
- Riprendete la frolla, rivestite gli stampini da crostatina ( la frolla dovrà avere uno spessore di circa mezzo cm ) punzecchiate il fondo con la forchetta, farcite con la confettura e posizionate sulla superficie un decoro fatto con i ritagli di frolla.
- Noi abbiamo fatto 6 crostatine piccole e tanti biscottini. Voi potete fare lo stesso, oppure fare una decina di crostatine, oppure ancora una crostata intera da circa 24 cm di diametro.
- Infornate in forno caldo a 170 gradi per una mezzoretta, ricordandovi che i biscottini piccoli cuociono prima, controllate. Una crostata intera avrà bisogno invece di qualche minuto in più.
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