L’estate continua, con le sue temperature belle come piacciono a me. Ma non è certo questo a farci desistere dall’ accendere il forno per 15 minuti, no?? E allora prepariamole due tartellette.
Queste sono con farina di riso nero ( riso Venere), che se non avete potete preparare tranquillamente in casa sminuzzando a farina dei chicchi di riso Venere con un mixer.
Poi per avere un dolcino fresco ho scelto come ripieno da fare una volta che che gusci di frolla sono cotti, con una confettura speciale al gusto delicato di rosa canina e il tocco dei mirtilli neri.
Buona colazione!
La Ricetta…
Ricetta creata in collaborazione con Rigoni di Asiago
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18 Tartellette
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Ingredienti
- 80 g Zucchero di canna
- 1 Uovo
- 1 Cucchiaino cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 Pizzico Sale
- 200 g Farina di riso nero
- 100 g farina tipo 0
- 50 ml di olio di oliva delicato
- 50 g Burro
- 1 Vasetto Confettura di rosa canina Io Fiordifrutta Rigoni di Asiago
- Q.b. di mirtilli freschi
Ingredienti
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Istruzioni
- Preparate la frolla. Impastate come fate di solito, io utilizzo l'impastatrice. Mettete le farine nel boccale, aggiungete lo zucchero, la vaniglia, il sale e l'uovo ed azionate il gancio a foglia, aggiungete anche l'olio e il burro ammorbidito a tocchetti. Formate un panetto e riponete in frigo a riposare per almeno 30 minuti.
- Io ho dei piccoli stampini da tartellette che non hanno bisogno di essere imburrate ed infarinate. Coppate dei cerchi con la frolla stesa ad uno spessore di circa mezzo cm, mettete negli stampini, bucherellate con i rebbi della forchetta, ed infornate per circa 15 minuti a 180 gradi.
- Una volta cotte, fate raffreddare e farcite con due cucchiani di confettura di rosa canina e mirtilli freschi sciacquati e tamponati con della carta assorbente.
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