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Plumcake al thé Matcha con glassa al lime e fiori di Sambuco

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Plumcake al thé Matcha con glassa al lime e fiori di Sambuco
Tempo di preparazione 15 Minuti
Tempo di cottura 30 Minuti
Porzioni
8 Porzioni
Ingredienti
Tempo di preparazione 15 Minuti
Tempo di cottura 30 Minuti
Porzioni
8 Porzioni
Ingredienti
Istruzioni
  1. Montate il burro morbido con 90 g di zucchero, poi aggiungete i tuorli sempre sbattendo, poi la farina e il thè Matcha.
  2. A parte, montate gli albumi con lo zucchero rimasto a neve fermissima. Poi aggiungete delicatamente all' impasto preparato prima.
  3. Aggiungete anche il lievito, amalgamate bene, e mettete in uno stampo rettangolare da circa 12 cm, imburrato ed infarinato.
  4. Cuocete in forno caldo a 180 gradi per circa 30 minuti. Sfornate e fate raffreddare.
  5. Preparate la glassa. Mettete in una scodella 2 cucchiai abbondanti di zucchero a velo, aggiungete qualche goccia di lime, e mescolate, aggiungendo a piacere altro liquido, a gocce, tra acqua, lime o sciroppo di Sambuca se lo avete. Mescolate fino ad ottenere la consistenza voluta.
  6. Quando il dolce si sarà raffreddato, colate la glassa preparata e fate apprendere. Decorate con i fiori di Sambuco.
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Torta alle Ciliegie con Farina di Mais, Mandorle e Cannella

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Torta alle Ciliegie con Farina di Mais, Mandorle e Cannella
Io con questa dose di impasto ho fatto una torta da 24 cm e una tortina piccola da 15 cm.
Tempo di preparazione 30 Minuti
Porzioni
12 Persone
Tempo di preparazione 30 Minuti
Porzioni
12 Persone
Istruzioni
  1. Lavate le ciliegie, snocciolatele e tenetele da parte, scolandone via il succo, per non bagnare troppo l'impasto.
  2. Sciogliete il burro e fatelo raffreddare. Frullate finemente le mandorle con la farina gialla. Poi in una ciotola mescolate tutte farine, il lievito e la cannella.
  3. In un altro recipiente montate le uova con lo zucchero. quando sono belle gonfie, aggiungete il burro fuso a filo, continuando a montare. Poi con un spatola, unite le farine e la scorza di limone.
  4. Versate l’impasto negli stampi scelti, imburrati ed infarinati, fate affondare le ciliegie disponendole uniformemente in modo da ricoprire tutta la superficie e cospargete se volete con gli zuccherini.
  5. Infornare a 170° per circa 40 min. Fate la prova stecchino.
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Torta Cookie

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Torta Cookie
Per una tortiera da 24 cm di diametro.
Porzioni
Ingredienti
Porzioni
Ingredienti
Istruzioni
  1. Tritate il ciocvolato grossolanamente e tenete da parte. Fate fondere il burro, unite lo zucchero e mescolate. Incidente la bacca di vaniglia per il lungo e con un coltellino raschiare i semini, unitevi al burro e allo zucchero. Incorporate anche l'uovo e mescolate.
  2. Setacciate farina e lievito, aggiungete il sale, poi il cioccolato tritato e mescolate. Aggiungete agli ingredienti liquidi e mescolate con un cucchiaio fino ad ottenere un impasto simile a quello dei biscotti.
  3. Stendere in una padella in ghisa o in una semplice tortiera imburrata o rivestita con carta forno, livellando bene con il dorso di un cucchiaio.
  4. Infornate a 180 gradi per 30 minuti circa. La torta resterà ancora morbida al centro ma raffreddandosi diventerà più croccante.
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Crostata cupolette con frolla al farro, pesche e amaretti

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Crostata cupolette alle pesche e amaretti
Per una teglia di circa 22 cm di diametro.
Tempo di cottura 35 Minuti
Porzioni
8 Persone
Ingredienti
Tempo di cottura 35 Minuti
Porzioni
8 Persone
Ingredienti
Istruzioni
  1. Preparate per prima cosa la frolla, lavorando velocemente lo zucchero con il burro freddo a pezzetti, il pizzico di sale e la buccia di limone grattugiata, poi unite le farine, l'uovo e amalgamate fino ad ottenere un panetto. Mettete a riposare nella pellicola per circa 30 minuti.
  2. Trasferite poi il panetto su di un piano infarinato e stendetela ad uno spessore di circa 5 mm. Rivestite con circa 2/3 di frolla uno stampo di 22 cm imburrato e infarinato. Bucherellate la pasta e ricoprite uniformemente con gli amaretti sbriciolati grossolanamente. Mettete sopra gli amaretti, le mezze pesche sciroppate sgocciolate. Stendete a parte la frolla rimasta e aiutandovi con il mattarello rovesciatela sulle pesche. Sigillate bene i bordi, e praticate qualche foto qua e là con uno stuzzicadenti.
  3. Cuocete in forno a 180° per circa 35 minuti, fino a che la crostata non sarà dorata.
  4. Spolverate a piacere con zucchero a velo.
CONSIGLIA Pasta cacio, uova e zucchine