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QUALCOSA DI SALATO

QUALCOSA DI SALATO

Paté di anatra al lardo

Un piatto delizioso, da portare in tavola come antipasto delle feste natalizie… accompagnato ad un buon pan brioche, gelatine aromatizzate e frutti rossi, è una golosità.

Il Paté.

Non manca mai sulla nostra tavola in questo periodo. Ne prepariamo sempre varianti diverse, oltre alla ricetta tradizionale che prevede l’impiego di vari tagli di carne, come ad esempio questa che vi propongo oggi, con petto d’anatra e lardo d’Arnad.

E voi, cosa portate in tavola ogni anno come la vostra tradizione vuole?

#nataleincasaifood #solocosebelle 🙂

A presto!

La Ricetta…

 

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PANE E LIEVITATI/ QUALCOSA DI SALATO

Pan-brioche alla Zucca

Rieccomi!

Vi avevo anticipato che stavo aspettando che mi chiamassero dall’ospedale per rimuovere la ferraglia che due anni fa mi avevano inserito nel piede a seguito della frattura… Il momento è arrivato. E mi ritrovo nuovamente azzoppata. Spero di recuperare il più presto possibile, soprattutto perché ho delle ricette in mente che voglio provare prima delle feste…

Intanto vi lascio questa ricetta, a seguire verranno altre cosine già preparate prima dell’intervento.

Questo pan brioche è sofficissimo e si abbina sia al dolce che al salato, anche se io personalmente lo preferisco con formaggi e affettati. Provatelo e mi direte!

A presto!

 

La Ricetta…

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QUALCOSA DI SALATO

Castagne alla Valdostana, con crema al lardo d’Arnad d.o.p.

 

 

É tempo di castagne. Sono arrivate prima del solito… e noi prima del solito siamo andati nel bosco, con un piccolo cestino sotto il braccio e le abbiamo raccolte, belle lucide e scurissime, come perle nel loro guscio spinoso fanno capolino tra le foglie colorate che scricchiolano sotto piedini veloci di bimbi felici. Come quando da piccoli io e mio fratello andavamo con la Nonna Giulia a scovare questi piccoli tesori, respirando l’aria frizzantina di Ottobre.

La Nonna poi, che a castagne era cresciuta, sapeva bene come cucinarle! Lei sapeva trarre il meglio da questo frutto legnoso, dalle semplici caldarroste, alle castagne bollite, per non parlare delle buonissime castagne al miele.

Prepariamo oggi proprio queste ultime, dette anche Castagne alla valdostana, e proviamo a farle come le faceva lei (o quasi…), facendovi conoscere una ricetta della tradizione, un antipasto diverso dal solito perfetto per le cene autunnali, quando fuori inizia a fare freddo, e torna il piacere di stare in casa, davanti ad un buon bicchiere di vino.

 

Potete servire le castagne al miele con il lardo a fettine sottili, o con semplici riccioli di burro buonissimo. Con il lardo d’Arnad d.o.p. noi abbiamo ottenuto una crema aromatizzata al timo e rosmarino perfetta da spalmare sul pane nero tostato.

 

Buon appetito!

 

La Ricetta…

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LIEVITO MADRE/ PANE E LIEVITATI/ QUALCOSA DI SALATO

La mia intervista per Instamamme! E le focaccine con esubero di lievito madre al Timo e Sale Maldon

Wow! Sono stata scelta dal gruppo di Instamamme.net come foodblogger del mese di giugno! Grazie di cuore, per me giugno e’ un mese bellissimo. Il mese in cui sono diventata mamma per la prima volta 5 anni fa. Quindi il mese perfetto per comparire sulla prima community italiana di mamme nata su Instagram…

Potete leggere la mia intervista completa per Instamamme  qui.

E poi potete dare un’occhiata se vi va, sempre al link indicato, alla ricetta che ho scelto per loro… bhe ci ho pensato un po’ ed ho scelto una preparazione a base di lievito madre, ma relativamente veloce. E ho pensato alle altre mamme come me, che corrono  tra casa e lavoro, tra faccende e bimbi. Ma che non vogliono rinunciare a preparare in casa qualcosa di genuino e naturale.

Quando non ho tempo per panificare, ma non ho pane in casa ed ho voglia di mettere le mani in pasta con i miei bimbi,  preparo proprio queste focaccine. Per l’occasione le ho condite con olio, timo e sale Maldon.

Grazie a Instamamme e grazie a tutti voi. ?

 

 

CONSIGLIA Cous cous di verdure