Tortine speziate alle Mele, Zenzero e Sciroppo d’Acero

Fuori l’aria è ancora decisamente fredda, nulla o quasi ci porta a pensare alla primavera.

Abbiamo ancora voglia di coperta, tisana e caminetto…

E allora stiamo a casa, e prepariamo un dolce profumato, buono, confortante, ma leggero, senza zucchero. Ci credete? Si, ho sostituito tutto lo zucchero con lo sciroppo d’acero, su consiglio di Csaba dalla Zorza, che è sempre una fonte di ispirazione.

Con le mele grattugiate nell’impasto e le spezie, ne sono venute fuori delle tortine deliziose, che poi ho servito con una crema al limone, (cercate qui sul blog, c’è  anche una crema leggera perfetta per queso  abbinamento) davvero buonissime, senza particolari sensi di colpa! ?

La Ricetta…

Tratta da una ricetta di Csaba dalla Zorza 

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Tortine alle mele, zenzero e sciroppo d'acero

Porzioni

Circa 10 o 12 tortine

Ingredienti

• 2 Mele Grandi
• 1 Cucchiaino Zenzero Fresco grattugiato
• 1 Cucchiaino Di spezie miste
• 1 Cucchiaino Estratto di vaniglia
• 2 Cucchiaini Lievito per dolci
• 150 ml Sciroppo d'acero
• 2 Uova
• 150 ml  olio extravergine d'oliva
• 250 g di farina di farro bianca

Porzioni Circa 10 o 12 tortine Ingredienti 2 Mele Grandi 1 Cucchiaino Zenzero Fresco grattugiato 1 Cucchiaino Di spezie miste 1 Cucchiaino Estratto di vaniglia 2 Cucchiaini Lievito per dolci 150 ml Sciroppo d'acero 2 Uova 150 ml  olio extravergine d'oliva 250 g di farina di farro bianca

Istruzioni

1. Sbucciate le mele e grattugiatele. Aggiungete lo zenzero.
2. In una ciotola unite gli ingredienti secchi, la farina, le spezie e il lievito.
3. In una ciotola a parte mescolate gli ingredienti liquidi, le uova, l'olio, lo sciroppo d'acero e la vaniglia.
4. Unite la farina agli ingredienti liquidi, mescolando con una spatola fin o ad avere un impasto omogeneo.
5. Aggiungete infine le mele grattugiate con lo zenzero e mescolate bene.
6. Versate l'impasto nelle formine da muffins rivestite con gli appositi pirottini, oppure in stampini monodose come quello che ho usato io, precedentemente imburrati ed infarinati.
7. Infornate per circa 40 minuti in forno caldo a 180 gradi, fino a che lo stuzzicadenti inserito al centro non uscirà asciutto.
8. Fate raffreddare e poi sformate le tortine.
9. Servite a piacere con gelato alla vaniglia, o crema pasticcera aromatizzata al limone.