PICCOLA PASTICCERIA

Tartufi al Caffè e Cioccolato

A chi non piacerebbe affondare i denti in uno di questi tartufini cioccolatosi?
Non sono dietetici, né tantomeno possono definirsi “salutari”.
Ma fanno tanto bene all’animo, ve lo assicuro!
Con un lieve aroma di caffè, sono perfetti per ritrovare la carica, anche quando siamo un po’ giù…

A presto!
Erika

La Ricetta…

 

Ingredienti:

per circa 30-32 tartufi:
– 300 g di cioccolato fondente al 70%
– 200 g di cioccolato al latte
– 200 g di panna fresca
– 50 g di burro
– 2 cucchiai di caffè solubile
– Cacao amaro in polvere
 Ciotola Villeroy&Boch collezione Toy’s Fantasy

 

Procedimento:Con un coltello tritate grossolanamente il cioccolato fondente e quello al latte e metteteli in una ciotola di vetro capiente.
In una casseruola versate la panna, il burro e il caffè solubile e portate ad ebollizione mescolando con una spatola in modo da ottenere un composto ben amalgamato.
Versate il composto caldo sul cioccolato tritato, coprite con un piatto o con un coperchio e lasciate riposare per 5 minuti in modo che il calore del liquido faccia sciogliere la cioccolata.
Mescolate ora con una spatola fino ad ottenere una ganache liscia, densa e omogenea.
Fate raffreddare a temperatura ambiente, mescolando di tanto in tanto, poi coprite con un foglio di pellicola per alimenti e ponete in frigorifero fino a quando la ganache diventa abbastanza solida per realizzare delle palline (ci vorranno circa 2 ore).

Aiutandovi con un cucchiaino prelevate tante porzioni di ganache e con le mani dategli velocemente la forma di palline.
Disponetele su di un vassoio e fate raffreddare in frigorifero per circa 30 minuti.
Mettete infine il cacao in polvere in un piatto fondo, prendete ora ciascun tartufo, fatelo passare dapprima tra le vostre mani per dargli una forma più regolare, e poi nel cacao in modo da ricoprirlo completamente.Conservare in frigorifero fino al momento di servire.

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48 Comments

  • Reply
    andreea manoliu
    14 gennaio 2015 at 7:13

    Con dieta o non dieta almeno uno chiunque lo può mangiare. Troppo buoni !

  • Reply
    Chiarapassion
    14 gennaio 2015 at 7:39

    Erika cara ai tartufi non si può dire di no 🙂 come stai? Un abbraccio

    • Reply
      giochidizucchero
      15 gennaio 2015 at 19:21

      Malatuccia ma tiro avanti e mi consolo con i dolcetti… Un abbraccio a te!

  • Reply
    LisaG
    14 gennaio 2015 at 9:09

    Queste deliziose pallina le faceva sempre mia sorella. Irresistibili. Lei non metteva caffè, ma l'idea mi sembra ottima.
    tanti baci

    • Reply
      giochidizucchero
      15 gennaio 2015 at 19:26

      Ciao Lisa!! Anche la mia nonna li faceva, lei metteva il caffè e questo è uno dei tanti tentativi per raggiungere il gusto che ricordo dei suoi ma che purtroppo non trovo… Un bacione a te e a presto

  • Reply
    Giulia
    14 gennaio 2015 at 13:29

    Gnam! Ho rubato quello solo soletto…

  • Reply
    SABRINA RABBIA
    14 gennaio 2015 at 15:24

    io sono a dieta, ma li preparo per i miei, uso pero' ricotta e philadelphia, provero' anche con la panna!!!!!Baci Sabry

    • Reply
      giochidizucchero
      15 gennaio 2015 at 19:30

      Ciao Sabry, qui da me questi piacciono proprio tanto.. Bacioni!

  • Reply
    Trita Biscotti
    14 gennaio 2015 at 15:33

    Posso solo dire "Buoni e belli"! I mignon li adoro e i tartufini al cioccolato sono un classico a cui nessuno sa dire di no.. 😀
    Bravissima!
    Un abbraccio

    • Reply
      giochidizucchero
      15 gennaio 2015 at 19:35

      Grazie carissima!! Mio marito è molto esigente in fatto di cioccolato e con questi mi ha fatto un sacco di complimenti! 😉 a presto!

  • Reply
    Claudia
    14 gennaio 2015 at 16:06

    Ossignur come sono golosi!!!!!! io li mangerei tutti!!!!! smack

  • Reply
    consuelo tognetti
    14 gennaio 2015 at 17:23

    io io io io…mamma mia, se li avessi a portata di mano farebbero proprio una brutta fine..

    • Reply
      giochidizucchero
      15 gennaio 2015 at 19:36

      Io li ho regalati quasi tutti per non averli sotto gli occhi… Un abbraccio cara!

  • Reply
    paola
    14 gennaio 2015 at 19:36

    lo so che non sono dietetici ma uno almeno ci vuole,grazie carissima,buona serata

  • Reply
    Tamara - Bake therapy
    14 gennaio 2015 at 20:39

    Per me due…tre…dai quattro e poi basta, promesso!
    Tamara

  • Reply
    Sugar Ness
    14 gennaio 2015 at 22:35

    Sono deliziosi e la punta di caffè li rende ancora più irresistibili! Un bacio!

  • Reply
    Barbara Baccarini
    14 gennaio 2015 at 22:50

    ecco io adesso svengo!!ne vorrei uno subito,so già che stanotte me li sogno…
    preparo la lista e domani mattina corro a comprare tutti gli ingredienti e li preparo!
    grazie mille per questa splendida ricetta…ti abbraccio forte!

    • Reply
      giochidizucchero
      15 gennaio 2015 at 19:41

      Barbara, sono contenta che ti siano piaciuti!! !li hai fatti poi?

  • Reply
    Lilli nel Paese delle stoviglie
    15 gennaio 2015 at 9:32

    mi hai fatto venire voglia di fare i tartufi, è un secolo che non mi cimento, forse perchè dopo so che trattenersi è durissima, ne mangeresti quintali!!! buona giornata!

  • Reply
    Carlotta Ercolini
    15 gennaio 2015 at 10:46

    adoro i tartufi di cioccolato eppure non li ho mai preparati… l'abbinamento con il caffè è davvero una goduria…

    • Reply
      giochidizucchero
      15 gennaio 2015 at 19:33

      Ciao Carlotta! Questi sono facili e di sicuro effetto! Baci

  • Reply
    La cucina di Esme
    15 gennaio 2015 at 15:25

    una piccola coccola così fa sicuramente bene all'animo!
    baci
    Alice

  • Reply
    Francesca P.
    16 gennaio 2015 at 19:57

    L'animo ha bisogno di coccole esattamente quanto noi… 😉 Quindi queste pallette fanno bene a tutto e bisogna farle rotolare tanto nel cacao, come biglie!

    • Reply
      giochidizucchero
      19 gennaio 2015 at 22:02

      Carissima Francesca… hai proprio ragione sai? A volte basta talmente poco per rendere felice il nostro animo frustrato… bellissima immagine dei tartufini paragonati alle biglie… ti abbraccio!

  • Reply
    Sara e Laura-PancettaBistrot
    16 gennaio 2015 at 22:26

    Noi noi, vogliamo questi tartufinj!!! Sono una di quelle cose che dopo uno non riusciamo a smettere , troppo buoni e invitanti!! Grazie per la splendida ricetta 🙂
    A prestissimo, buon fine settimana e un bacione!

    • Reply
      giochidizucchero
      19 gennaio 2015 at 22:03

      Qui sono piaciuti davvero tanto, mio marito ne và matto e non si trattiene… infatti non li devo fare troppo spesso! Ne và della sua salute… un abbraccio e a prestissimo!!!

  • Reply
    Natalia
    17 gennaio 2015 at 16:54

    Mamma mia che bontà!!!!!!!! Anche io ho tartufato oggi! Facciamo cambio????
    Baci.

  • Reply
    Barbara G
    18 gennaio 2015 at 8:03

    Mai negarsi i piccoli piaceri della vita!!! Il cibo da fare miracoli!!! Io di certo non mi tiro indietro.. È' tantissimo che non lì faccio più e mi hai fatto tornare voglia di sapori di un tempo.. Buona domenica!! Baci..

    • Reply
      giochidizucchero
      19 gennaio 2015 at 22:04

      Ciao carissima, questi non passano mai di moda, non trovi? Ti abbraccio

  • Reply
    Viviana
    18 gennaio 2015 at 10:26

    Uno di questi tartufini al giorno per ritrovare il piacere del palato e dell' anima.
    devono essere scioglievolissimi!!
    ciao erika.
    vivi

    • Reply
      giochidizucchero
      19 gennaio 2015 at 22:06

      Vivi, carissima, che bello averti qui! Come stai? Sì sono davvero super scioglevoli! Una coccola! Ti abbraccio!

  • Reply
    I fiori di loto
    18 gennaio 2015 at 13:46

    Che tentazione questi tartufi… impossibile resistere!!

  • Reply
    Mila
    19 gennaio 2015 at 10:06

    Ota ti ho capito…vuoi farmi morire!!!! Che delizia!!!

  • Reply
    Beatrice Rossi
    19 gennaio 2015 at 16:01

    Deliziosi! Molto molto goduriosi!!

  • Reply
    Chiara Giglio
    20 gennaio 2015 at 21:25

    li adoro e non riesco a fermarmi dopo il primo !

  • Reply
    speedy70
    20 gennaio 2015 at 22:26

    Caffè e cioccolato, una combinazione che mi piace tantissimo…. ottimi i tuoi tartufini, complimenti!!!

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