TORTE/ Tronchetti

Bûche de Noël al Lemon curd e Mascarpone, aromatizzato all’Earl Grey

Sono ancora in tempo per farvi gli auguri di Buon Natale?
Un abbraccio a tutti… ☃
Bûche de Noël, o Tronchetto di Natale, è un dolce tipico della tradizione natalizia francese.
Rappresenta di fatti un ceppo di legno, simbolo natalizio di numerosi paesi del Nord Europa, e considerato di buon auspicio.
Questo dolce si presenta come un rotolo di soffice pasta “biscotto”, farcito con una golosa crema ganache. Poi si possono avere svariate versioni e gusti… (l’avevate visto quello dell’anno scorso, Cacao e crema ai Marron Glacées?).
Con questo post chiudiamo anche la raccolta di ricette “Aspettando il Natale… 2014”, con queste delizie preparate dalle mie amiche blogger:
❅ Una bevanda golosa per coccolarci davanti al caminetto:
il candy cane milk shake delle “Pancette” più dolci del web
E ancora quanche biscottino…
❅ I cookies allo zenzero di Francesca
 
La Ricetta…

Tratta dal web
Ingredienti:
per 8 persone
– 150 g di zucchero
– 10 cl di thé Earl Grey ben zuccherato
– 60 g di farina 00
– 50 g di maizena
– 4 uova
– 1 cucchiaino da caffè di cannella
– 1 vasetto medio/piccolo di lemon curd (presto la ricetta)
– 250 g di mascarpone
– 2 cucchiai di panna liquida
per la decorazione
– Meringhe (ricetta qui)
– perline, zuccherini, ecc…
 
Procedimento:
Preriscaldate il forno a  200°C.
Sbattete i tuorli con metà dello zucchero, fino ad ottenere una crema spumosa quasi bianca.
Montate a parte gli albumi a neve, aggiungendo l’altra metà dello zucchero a lavoro quasi ultimato.
Incorporare metà della farina, della maizena e la cannella ai tuorli, e mescolate.
Aggiungete metà degli albumi montati ed amalgamate delicatamente.
Aggiungete poi l’altra metà delle farine, sempre mescolando piano, in modo da non smontare il composto.
Rivestite una placca da forno con carta forno imburrata e stendete la pasta biscotto livellandola bene con il dorso di un cucchiaio, poi infornate per circa 12 minuti, senza far bruciare.
Durante la cottura, dedicatevi alla preparazione della crema. Con l’aiuto delle fruste elettriche, miscelate il mascarpone, il lemon curd e la panna liquida, fino ad ottenere una bella crema omogenea.Appena la pasta biscotto è cotta, rovesciatela su di un canovaccio umido, togliete la carta forno e bagnate con il thè zuccherato. Poi lasciate raffredare.
Spalmate la crema (lasciandone un po’ per la superficie), e arrotolate delicatamente aiutandosi con il canovaccio.
Con la crema tenuta da parte, le perline, le meringhe sbriciolate e gli zuccherini, decorate a piacere.
Conservate in frigo fino al momento di servire.

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22 Comments

  • Reply
    andreea manoliu
    25 dicembre 2014 at 23:28

    Che delizia,… rispecchia la neve che ancora non è arrivata ! A presto !

  • Reply
    SeV a colazione
    26 dicembre 2014 at 8:04

    Il tronchetto in versione candida, anche io ho proprio pensato ad una anticipazione della neve.
    Buone feste,
    V

    • Reply
      giochidizucchero
      26 dicembre 2014 at 21:35

      Grazie cara! Sono contenta che ti sia piaciuto! Buone feste a voi!

  • Reply
    consuelo tognetti
    26 dicembre 2014 at 8:05

    E' davvero bellissimo tesoro..lo mangerei anche con la pancia piena da cene e pranzi ^_^
    Ancora tantissimi auguri di felici feste in compagnia delle persone a te + care <3

    • Reply
      giochidizucchero
      26 dicembre 2014 at 21:39

      Ci credi che quel sapore al limone ci sta davvero bene anche dopo un pasto abbondante! "ancora tanti tanti auguri anche a voi tesoro

  • Reply
    Natascia B.
    26 dicembre 2014 at 8:45

    Buonissimo il Buche de Noel, io l'ho fatto l'anno scorso. Ti ho dedicato un'altra ricetta per la tua raccolta, te l'avevo scritto nel plum cake di pan di spezie, ma mi ero scordata di inviarti il link. Eccolo qua http://poesiedizuccheroefarina.blogspot.it/2014/12/panettone-farcito-al-mascarpone.html
    Felice S. Stefano carissima!

    • Reply
      giochidizucchero
      26 dicembre 2014 at 21:44

      Sei gentilissima Natascia! ! A raccolta è finita ma sono tanto contenta che anche tu abbia partecipato! E stato difficile scegliere tra le ricette proposte… Auguri cari

  • Reply
    Francesca D'anna
    26 dicembre 2014 at 8:51

    Complimenti , sembra proprio un ceppo di legno coperto da neve , sicuramente buonissimo !!!

    • Reply
      giochidizucchero
      26 dicembre 2014 at 21:49

      Grazie Francesca! Sei carinissima. Appena riesco passo da te ok? Intanto benvenuta!

  • Reply
    Claudia
    26 dicembre 2014 at 10:38

    Si è sempre in tempo pergli auguri… Ottimo questo rotolo.. bianco candido.. smack

  • Reply
    paola
    26 dicembre 2014 at 16:37

    ottimo , perfetto buon Natale

  • Reply
    Giulia
    26 dicembre 2014 at 19:04

    Mi piace tantissimo la tua versione della buche de Noel aromatizzata all'earl grey, così candida, raffinata ed elegante.
    Buone feste ed un abbraccio

    • Reply
      giochidizucchero
      26 dicembre 2014 at 22:09

      Grazie Giulia cara! Ancora tanti auguri di buone feste!! Un abbraccio

  • Reply
    Trita Biscotti
    27 dicembre 2014 at 20:08

    Ciao tesoro!! Ma che bel dolcetto hai preparato.. Anche io volevo provarlo quest'anno ma poi ho optato per altro.. Se mi veniva cosi bene mi buttavo! 😉
    Con questo piccolo commento, anche se in ritardo, ti auguro delle splendide feste!
    Smack

    • Reply
      giochidizucchero
      29 dicembre 2014 at 12:09

      Carissima, grazie! Tanti auguri anche a te! Bacioni <3

  • Reply
    Sugar Ness
    27 dicembre 2014 at 21:40

    Erika, come ho fatto a perdermi questa delizia!!! Mi piace davvero questa versione raffinata e per niente scontata! Ma la posso provare anche se Natale è passato? 😉

    • Reply
      giochidizucchero
      29 dicembre 2014 at 12:10

      tesora! Provalo, è veramente delizioso, ha fatto furore! Un abbraccio e buone feste! <3

  • Reply
    Tamara
    29 dicembre 2014 at 20:29

    Ecco…nella frenesia del primo Natale del mio nanetto mi sono persa la tua raccolta di ricette natalizie!!! :-(((
    Comunque questo buche de noel ha proprio un aspetto invitante…e poi earl grey e lemon curd fanno molto London (che è sempre bello ricordare in questi momenti di pausa viaggi causa nano)
    Tami

    • Reply
      giochidizucchero
      30 dicembre 2014 at 7:33

      Carissima… Lascia perdere… Londra era proprio tra le mete previste prima di scoprire di essere incinta! Ma questo fine settimana facciamo provare l'aereo alla piccola, così si tempra… 😉 Bacioni e tanti auguri!

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