Crostate/ TORTE

Crostata di frolla alla ricotta ripiena alla crema di nocciole

 

Era da un po’ che volevo provare questa frolla, dopo il successo della sfoglia alla ricotta.
La quantità minima di burro contenuta in questa ricetta la rende molto più leggera dal punto di vista calorico. E’ comunque una frolla morbida e ricca, ideale da inzuppare e perciò è perfetta per la colazione.
Personalmente, preferisco la frolla classica, con il suo inconfondibile profumo di burro.
Ma se desiderate qualcosa di alternativo, è assolutamente da prendere in considerazione.
Si adatta molto bene a qualsiasi tipo di farcitura dolce, ma con la Nutella non si sbaglia mai…
Chi può darmi torto?
Buon fine settimana!
La Ricetta…


Ingredienti:

Per la frolla:
– 320 g farina 00
– 250 g ricotta
– 50 g burro
– 100 g zucchero
– Buccia grattugiata di un limone
– 2 cucchiaini estratto di vaniglia
– 1 uovo
– 1 bustina di lievito

Per la farcitura:
– Nutella q.b. (o marmellata, o crema)
– Zucchero a velo

Procedimento:

Io ho preparato questo impasto utilizzando il frullino elettrico con le spatole “a spirale”.
In una ciotola ho messo la farina setacciata con il lievito, e poi gli altri ingredienti, uno alla volta, iniziando a frullare. Inizialmente l’impasto sarà a briciole, poi si formerà una palla bella omogenea.
Ho trasferito l’impasto sulla spianatoia leggermente infarinata e gli ho dato la forma di un panetto, l’ho avvolto con la pellicola e ho riposto in frigo 1 ora circa.
Dopo il riposo la pasta frolla alla ricotta è pronta per essere stesa con il mattarello.
Vi consiglio di stenderla abbastanza fine, altrimenti diventa troppo corposa.

Con la pasta ho rivestito la tortiera da 22 cm imburrata ed infarinata, ho farcito con la crema di nocciole e con l’avanzo di pasta ho creato i decori.
Infine, ho infornato per 30 minuti in forno preriscaldato a 170°.

Cuocendo, la frolla lievita. Ecco perché la torta non è perfettamente piana in superficie.

Una volta raffreddata, ho cosparso con abbondante zucchero a velo.

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33 Comments

  • Reply
    Lilli nel Paese delle stoviglie
    26 settembre 2014 at 7:21

    Eccola, che bella frolla, una torta spaziale con un super ripieno, insomma sto sbavando! brava!

  • Reply
    Elisa Ciarlantini
    26 settembre 2014 at 8:28

    Uau…GOLOSISSIMA!

  • Reply
    Giorgia Riccardi
    26 settembre 2014 at 8:46

    che golosità la frolla alla ricotta….io la ricotta la metterei ovunque! e poi con la nutella….libidine!
    baci baci

  • Reply
    Claudia
    26 settembre 2014 at 8:59

    Ecco.. la frolla con la ricotta mi mancava!!!!! sono curiosa della consistenza.. e del sapore.. E poi.. che farcitura golosa!!!!smack

    • Reply
      giochidizucchero
      26 settembre 2014 at 13:22

      Provala Claudia! Però sconsiglio i biscotti… la crostata è l'ideale perchè poi la farcisci. Da sola la frolla non è di sicuro come quella al burro… 😉 baci

  • Reply
    Polvere di Riso
    26 settembre 2014 at 10:36

    le tue ricette sono un sogno da guardare e sicuramente anche da gustare !!! ti mando un bacione , Ilaria!!!

  • Reply
    Roberta
    26 settembre 2014 at 11:10

    Che bella!!! Adoro le crostate… Di tutti i tipi!!! ^_^

  • Reply
    Andrea Pizzato
    26 settembre 2014 at 14:19

    che meraviglia! le crostate sono da sempre le mie preferite. complimenti per le foto, buona serata, ciao Andrea

  • Reply
    Sabrina Rabbia
    27 settembre 2014 at 14:10

    ricetta molto interessante, lo credo che e' golosa, la crema alle nocciole la arricchisce!!!!Bravissima baci Sabry

  • Reply
    Sugar Ness
    28 settembre 2014 at 5:49

    Frolla alla ricotta? La devo provare, assolutamente! Davvero un'ottima alternativa! Buona domenica!

    • Reply
      giochidizucchero
      28 settembre 2014 at 12:58

      Buona domenica anche a te! poi fammi sapere se la provi!

  • Reply
    Ketty Valenti
    28 settembre 2014 at 14:34

    L'aspetto della crostata dice tutto,adesso con un caffè sarebbe perfetta!
    Buona Domenica.
    Z&C

    • Reply
      giochidizucchero
      29 settembre 2014 at 6:52

      Grazie cara! Accompagnata con un bel caffè, è la colazione perfetta… buon lunedì!

  • Reply
    Elisa Cilento
    30 settembre 2014 at 12:18

    Non ho mai provato la frolla con la ricotta, ma mi incuriosisce molto….
    con questo ripieno poi deve essere una bontà!

  • Reply
    Tiramiblù
    30 settembre 2014 at 19:06

    ..frolla alla ricotta e ripiena anche di Nutella?? ma questa cosa è meravigliosa!!!
    io ti adoro lo sai?? <3

    • Reply
      giochidizucchero
      1 ottobre 2014 at 9:28

      Ma grazie Carla! La Nutella è una garanzia, quindi… 😉

  • Reply
    Maria Bruna Zanini
    1 ottobre 2014 at 6:06

    Ma che meraviglia! Che bontà! Complimentiii le tue ricette sono una più buona dell'altra e che presentazione! Sei bravissimaaa
    Ti abbraccio
    ciaooo

  • Reply
    Mila
    1 ottobre 2014 at 8:39

    le crostate come altri classici non mi stancano mai. Molto cusiora la frolla con la ricotta, me la segno da provare!!!
    Un abbracciotto

    • Reply
      giochidizucchero
      1 ottobre 2014 at 9:37

      Comunque io preferisco la sfoglia, alla ricotta, quella che ho preso da te… deliziosa…

  • Reply
    Emanuela Leveratto
    1 ottobre 2014 at 18:27

    mi piace assai!!!! comunque un giorno riuscirò anche io a fare una frolla decente! prova e riprova riuscirò!! super brava!!!

    • Reply
      giochidizucchero
      2 ottobre 2014 at 14:16

      Ma grazie cara!! <3 Comunque anche tu sei bravissima, credimi, fai delle cosine super stuzzicanti!!

  • Reply
    Cristina P
    3 ottobre 2014 at 10:31

    E' una meravigliaaa!!! 🙂

  • Reply
    Ornella Buzzone
    8 ottobre 2014 at 18:06

    Complimenti per questa Frolla!!! Io ne preparo una con crema e amarena, ma la ricotta per me vince su tutto!

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